固本培元的精微物质
根据表5-2,我们发现,每条经脉都需要各种各样的精微物质,也就是说,不同经脉最终获得及产生的气血组合是不同的,但无论哪一条经脉,都需要机种相同的精微物质,它们就是B族维生素、维生素C、钙和镁以及蛋白质粉。也就是说,不论哪一条经脉出了问题,只要补充这几种营养物质,经脉的气血能量都会有所提升,身体健康状况都会转好。那么,我们把这几种营养素称为“固本培元”的精微物质。
尽管固本培元的营养素可以提升气血能量,但它们的作用不能加以神话。它们并不能替代其它的营养物质,更确切地说,它们起到了一个先导的作用,相当于逢山开路、遇水叠桥的先头部队。
当一个人经脉长期交通梗阻的话,即使摄入了他所缺乏的全部营养素,也很难加以吸收利用。通常我们会解释成“虚不受补”。这也是时下很多人遇到的一个问题,“我吃了这么多营养品,怎么一点作用都没有?”
当我们摄入足够量固本培元的精微物质后,气血能量提升。身体的前期准备充分了,才有能力接收和利用其它更多营养成分。
B族维生素
在固本培元的营养素中,B族维生素可以起到一个特殊的作用,相当于中医所讲的“泻”。在中国某些地区,比如广州,有些人身体虚弱,但如果立刻补充蛋白质,他反而会有上火甚至发低烧的情况出现。这说明这个人应该采取“先泻后补”的方式。停止蛋白质摄入,连续3-5天B族的跟进,然后再补充蛋白质,这个问题就解决了。
我们知道,B族维生素与人体的代谢息息相关,它可以加速蛋白质的代谢及脂肪的燃烧。当我们虚不受补时,说明体内的毒素积存过多,而这些毒素,又以脂溶性毒素为主,不容易排除。正虚则邪盛,邪盛反过来阻碍正的摄入(关于正邪问题,在第八章虚实的解析中有专门的论述)。因此,此时补充各种营养物质基本上是属于吃力不讨好。如果先停掉其它营养物质补充,而专以B族为主,可以加速体内脂肪的燃烧,同时将脂溶性毒素一起燃烧掉。这之后,再增加其它摄入,效果就会体现出来了。
蛋白质
蛋白质的来源主要有动物性食品和植物性食品两类。它是大分子链化合物,人体不能直接利用,需要把其裁剪成氨基酸。既然有一个粉碎再合成的过程,那么利用率就是一个很关键的问题。目前植物性和动物性两大类蛋白质来源中,利用率一般在16%-20%左右。也就是说,我们即使吃进一斤的肉,也有八两左右是要排泄出去的。其它已吸收的,也会有一部分最终转化成尿酸、尿素。这就会增加肠道和肾脏的负担。因此,一般肾脏有病的人,医生会建议少吃蛋白质或者不吃蛋白质。这是一件多么可怕的事情啊,蛋白质是人体必需的营养素,不吃怎么行。它可以转化成糖,也可以转化成脂类,但唯独没有东西能转化为蛋白质。
有鉴于此,众多保健品厂家开发了很多蛋白质产品,冠之以高档蛋白粉名称。所谓高档,其一是全面,必须具备所有必需氨基酸成分;其二是转化率高。因氨基酸在自然界不能单独存在(蛋白质很容易腐烂,氨基酸就更别提了),而是以蛋白质形式存在。那么,摄入后的转化率就是关键。怎么样才能提高转化率呢,以目前现有的办法就是尽量粉碎分子链,分子链越小,转化率越高。因此,大家在够买这类产品时,一定要考虑到这个因素。需要注意的是,这里指的粉碎,是分子级别上的粉碎,而不是外形尺寸的减小。普通的豆粉,即使研磨的再细,仍然是大分子,仍然是豆粉。目前市面上鱼龙混杂,绝大部分蛋白粉,其实只是研磨得很细的豆粉而已。
优质蛋白质转化率高,那么,为满足人体正常需求量而摄入的绝对值相应减少,肾脏最终处理的含氮废物的绝对值也会减少。因此,通过摄入优质蛋白质,可以最大限度地令肾功能衰弱的人减小肾脏负担。
尽管八种必需氨基酸是碳水化合物和脂类都不能替代的,属于固本培元的营养素,人体必需摄入,但仍有必要将其细化分类,以便针对特殊人群。其中,色氨酸、苯丙氨酸,以及半必需氨基酸酪氨酸属于芳香氨基酸。这三种氨基酸主要在肝中分解代谢。亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸属于支链氨基酸,主要在肝外如肌肉组织中分解代谢。如果一个人的肝功能出现严重障碍时,为了减轻肝脏负担,应慎重选择蛋白质补充品,或制定芳香氨基酸含量低,支链氨基酸含量高的膳食计划。
钙与镁
固本培元的矿物质中,不单钙与镁两种,但这两种是重中之重。中医特别强调肾(这个肾不单是解剖学上过滤尿液的肾脏)的作用,认为肾为先天之本。并且中医还说“肾主骨”,所谓肾主骨就是说肾和骨骼的钙质吸收密切相关。钙质吸收有问题,肾功能就会有问题,多数人会肾虚。而肾虚的人,一定钙质吸收不好。当适当地摄入钙与镁后,肾虚就会得到缓解。
钙的吸收有几个前提,一是必需有维生素D,这个好办,通过晒太阳,皮肤细胞中的胆固醇会转化为维生素D3,然后进一步被肝脏转化为维生素D。第二就是有磷的参与,这个也好办,磷是食物来源最广的一种矿物质,基本不必额外补充。第三就是必需有镁的参与,钙镁之比为2:1时,二者吸收最好。当然镁不仅仅是钙的马仔,它有自己独特的功能,只是这些功能多数与钙有关而已。
镁不但促进食物中钙质吸收,还有助于身体里沉积的钙重新利用。这已被国内外大量的营养数据所证实。我曾调理过一个顾客,男,40多岁。此人患肾结石多年,为此曾做过手术,但术后复发。后来我让他补充符合2:1比例的钙镁片,并且用电气功点穴,疏通相关经脉,由于工作原因,他只是断断续续地做了大致两个疗程的电气功,但一直坚持服用钙镁片。后来去医院复查,三个结石中,两个小的已经消失,大的那个也从原来的
维生素C
维生素C有很多功效,其中之一就是解毒。因此,采取先泻后补手段的时候,维生素C是可以和B族维生素同时使用的。
即使没有额外补充,人体在肝脏解毒,以及白细胞抵抗病毒入侵时,都会消耗大量维生素C。这些C最终随尿液排出。假如此时验尿的话,会呈现维生素C超量的假象。
我调理的一个顾客就遇到过上述问题。当时她因病去医院做尿液化验,恰巧遇到一个没有经验的医生,医生告诉她:化验结果证明她维C过量,C是水溶性的,吃多了也留不住。
维生素C是会随汗液和尿液排出,但尿液中维C过量并不代表体内维C一定过量。除非此人在化验时身体正处于健康状态。一个抵抗病毒或者解毒的人,维C超量是正常情况。况且当身体处于紧急情况时会消耗大量的维生素C,此时更需要补充。建议大家不要因此而停止维生素C的摄入。
天然食物桔子中富含大量维生素C,因此,经常吃桔子对提高免疫力及解毒有好处。但很多人有这样的经验,桔子吃多了会上火,而解决办法也很简单,用陈皮泡水来喝。这个陈皮是什么呢?就是桔子皮。可见,桔子皮中有一种物质,刚好是用来中和桔子中某种物质的偏性的。
那么这种物质是什么呢?每当遇到这种问题之际,刚好是观察中国人和外国人思维差别的时候。通常,中国人的思路就是,根本不管你是什么,拿过来用就是了。“知其然,不知其所以然”,典型的实用主义哲学。这种思维方式造就了中草药:我们知道大量植物的药用价值,但却不知道到底是植物里面的什么东西具有药用价值。这种实用主义的思维方式,优点是可以最快应用到实践中去,缺点是缺乏后续动力与提升。因此,中国几千年来没有出现欧洲曾经出现过的那么大面积和规模的疫情,与这种思维方式有关。但中医当今面临诸多窘境,如有些人指责其不科学,也与这种思维方式有关。
外国人的思维方式刚好相反,他们是一定要弄个“所以然”出来的。在还没弄明白之前,他们宁可选择认为其不存在。或者扣个帽子:巫术。这个帽子今天在中国改了个名字:“伪科学”。不过这种现象现在在国外却发生着悄悄的变化,他们谨慎地将还不知道的东西叫作“植物因子”,然后把“植物因子”实用化。
回到刚才的问题。我们有理由认为,维生素C单独大量补充会造成上火(有关上火的机理,我会在第九章做详细论述),这是因为任何一种单独的物质都具有偏性,摄入多了,会造成我们身体的偏性。那么,中和这种偏性,就需要另外的一些物质,桔子里维生素C的中和物就在陈皮中,科学界曾经把这些物质叫作植物因子。后来陆续弄明白了其中一些物质的功效和化学结构,“类柠檬苦素”与“生物类黄酮”,后者又被定义成维生素P。学者们发现,维生素P摄入后,不但中和了维生素C的偏性,还有助于维生素C功效的发挥,两者之间有互相促进的作用。
维生素C与P的案例,典型地说明了进食食物需要完整性的道理。当然,要求大家吃陈皮是强人所难。其实,自然界也不会如此为难大家,它总是给机会让你获得应该得到的东西,只是看你拒绝还是接受。比如,桔子剥皮后,表面那些纵横交错的白色的筋,就富含维生素P与类柠檬苦素。通常大家吃的都很仔细,把这些不好看的东西都剥掉了。
联系客服