油豆腐泡烧牛肉

简介

红烧法做出的肉菜，色泽红润，味道鲜咸味浓，肉质酥烂适口，略带一些

汤汁，和白米饭拌上一拌，堪称米饭杀手，下饭一流！~~

用料

牛肉油豆腐泡

胡萝卜水芹菜

香菇 大葱段

生姜 食用油

八角 一粒 料酒

盐 蚝油

老抽

做法

牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分

锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小

火，煸出葱香味

倒入洗好的牛肉块

将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白

倒入两勺料酒

两勺蚝油，一勺老抽

一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。

(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高

出牛肉少半指即可。）

根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20

分钟

油豆腐泡适量

胡萝卜两根，去皮

将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中

继续盖盖焖制10分钟

加入鲜香菇片。（可代替味精）

继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，

胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了

最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以

让脆嫩的水芹菜变熟了

一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯

小贴士

牛肉酥而不烂、胡萝卜软糯香甜、水芹菜脆嫩清口 油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤 汁充盈……