凉菜菜谱]葱香玛瑙豆腐

  
主料：  
盒装豆腐一盒、皮蛋一个、蒜、姜末、葱花、花椒。  
调料：  
酱油两调羹，香油一调羹，糖少许（以上混合后调成汁）。  
制作：  
1、豆腐在热水中焯一下，取出放入凉水泡凉后捞出控干水分，切厚片。排放在盘中。  
2、皮蛋剥壳，切成小瓣放在豆腐上。  
3、净锅下油，冷油下少许花椒煸炒，当油温烧至四成热左右时下蒜、姜末爆香，最后把小葱粒放进去炒一下，等葱花微微变了颜色的时候关火浇在豆腐上，淋上调料汁，拌匀即可。