酒香椒盐肘子 |
菜谱作者:菜谱大全- 阅读次数:23次-来源:鲁菜-更新时间:2007-11-6 10:34:54 |
酒香椒盐肘子做法酒香椒盐肘子主料:猪肘子1个(约1.5公斤左右) 酒香椒盐肘子制作: 1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后,捞出,用凉水泡上,把污毛刮洗干净; 2)把糖在皮上涂抹一层放在盆内; 3)加进料酒、酱油、花椒、大料、盐,再上屉蒸约2小时,把肘子蒸烂取出,控去水分; 4)炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子,炸至皮酥脆时捞出沥油,切成一字条摆放在盘中,花椒盐装碟随肘子上桌。 |
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