杨梅| 莲藕

莲   藕

Table qing in Xining

作者|杨 梅（云南）

 六月，漫步在家乡平泱泱的坝子里，满眼满心的绿意盎然，万亩荷塘碧海扬波，那些缀在荷叶相间红色的、粉色的、白色的荷花沁出淡雅的清香，挽留了多少驻足的脚步，陶醉了多少痴醉的眼眸。

此季，正是第一茬莲藕大量上市的季节。家乡土壤肥沃，水利丰富，极其适合发展莲藕产业，全镇有两万余亩水田资源的优势，勤劳的竹园人民探索出一套符合竹园的莲藕栽培模式，实现了一年两熟，第一茬在2月下旬移栽，6月初采收，第二茬在6月初移栽，9月采收，达到优质、高效、高产的目标。

莲藕为多年生草本水生植物，是夏季重要蔬菜。竹园镇莲藕品种主要有“碗莲6号”、鄂莲系列“莲花藕”、“珍珠莲米藕”等多个品种。早熟莲藕比其它传统莲藕提前1个月采收，肉厚、质脆、味甜的莲藕受到市场的青眯，价格在8一10元之间，成为促进当地“民富村美”的当家产业，远销陕西、四川、重庆、贵州等省内外。

六月的阳光火辣辣的烤着大地，丝毫不影响挖藕人的热情，大户藕农每年都要雇用大批挖藕工人，在裤腿上套上长线袜，手臂上套上手套，从污泥里挖出一只只裹满泥巴的莲藕，大的有六七节，小的有三四节长，中间粗，两头细，粗的有大人的胳膊大，一只莲藕有三四公斤重，小的有小胖娃娃的手臂那么大，用喷水枪洗干净，洁白透亮，肌肤丰腴，惹人喜爱，散发出一种独特的清香，“咔嚓”咬上一口，红花藕生吃有微微的涩味，白花藕则清脆微甜。挖藕时季，收购商在乡村硬化水泥路的田旁路边洽谈收购，呈现一片繁忙景象。

新鲜莲藕非常美味，可以凉拌可以炒着吃，还可以煨汤，不管怎么吃即营养又美味。莲藕富含铁钙等微量元素，植物蛋白质维生素及淀粉含量也很丰富，有补益气血，增强人体免疫力的作用，故中医称其：“主补中养神，益气力”。止血散瘀：藕含大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

走进琳琅满目的菜市场，用塑料筐、盘子、碟子等不同型号的器具盛满的珍珠莲米令人目不暇接，颗粒饱满圆润似一粒粒翠绿的珍珠，剥开外衣，露出白白嫩嫩的果肉，生吃清脆香甜，煨汤又鲜又甜，营养可口，倍受人们青睐。

莲藕委身于浊泥污土，不见日月，为莲叶荷花提供充足的养分，一旦出淤泥， 冰清玉洁，一尘不染。用高贵的品格涤荡着人们的心灵，我爱家乡，更爱家乡的莲藕。  文：杨梅