分享 · 世间美好|風景|人文|摄影|文学|視覚
文作者|刁洪青（青海）
中秋节，在青海大部分地区，包括湟中区西纳川我的老家，习惯称之为“八月十五”不习惯叫中秋节，这个节日 当地的汉族、和藏族，过八月十五节基本上都是相似的，八月十五这天村里的老奶奶们还要拿自家蒸的月饼去邻居家让邻居尝尝鲜，嫁出去的姑娘有时间的话还要领着孩子和丈夫回娘家，看爸爸妈妈，爷爷奶奶，拿的礼品自然少不了自己家蒸的大月饼，其实就是蒸出来的花式大馍馍，而现在生活富裕了，拿的礼品也少不了2瓶青稞酒，各种水果，牛羊肉，还有超市买的广式小月饼，到了天黑月亮升起时，家家户户通常有献月饼、献瓜果、赏月等活动，在青海我们乡下它蕴含着深厚的青海传统中秋文化。
八月十五节前，在青海家家户户都要蒸月饼，青海的八月十五月饼别具一格，献月的月饼，分大月饼和小月饼两种，均用扇蒸笼做，大月饼一扇蒸笼只蒸一个，小月饼根据蒸笼大小，一扇蒸笼可蒸4个到8个，形状也是各有不同，蒸熟的青海月饼的像花园中争奇斗艳盛开的牡丹花，有的像熟了的水密桃等形状，还要蒸十几个小白馒头，称“桃子”是农历八月十五日早上刁氏族人上山供养给山神庙的，去山神庙时 还要 拿几束鲜花、酥油灯、 新鲜牛奶、煨桑、清泉水，祈求山神土地护佑吉祥，而现在村里心灵手巧的家庭妇女，还会在月饼上做上几个字，如“中国梦” “吉祥”“幸福”“美好”“好日子”“花好月圆”寓意非常好，但大是“寿”和“福”字意为吃了青海十五月饼多福、多寿。
蒸青海月饼时都用色香兼备的香豆粉，红曲、红花粉 、姜黄等，分别研细作为“色素”。将自家的面粉发酵后，揉好擀开， 上面涂上一层菜籽油，加上一种色素，用手摊匀， 把它卷起来，揉成圆块，又擀开，再涂一层黄灿灿菜籽油，再加另一种“色素”。 就这样反复，三次，四次，五次，把天然“色素”逐层加进去，有时还要加红糖之类的糖粉，现在生活条件好了，物资丰富了，月饼中添加的东西也变多了，除了加入五彩的食用颜料之外，还有将芝麻、核桃、花生炒熟碾碎后再配上玫瑰酱一层一层卷在月饼里，再团成大圆形，然后用卷了五色颜料的面捏成漂亮的小花贴在大月饼表面，蒸熟后就像色泽鲜艳盛开的鲜花芳香扑鼻 ，切食月饼时会看到十层八层的月饼层，色香味俱全，小时候特别喜欢吃镶嵌在大月饼上五彩斑斓的花和栩栩如生的小动物，那种味道至今回荡在唇齿间，萦绕在梦里面。
在我的印象中，每逢农历八月十五，家里的大人要把佛堂和屋舍打扫干净，早上全家人吃饭时先要拿一个空碗，还要留上一份饭，那是供奉给去世亲人的，下午还要拿到坟上去祭祀，等晚上的月亮升起时，在院落花园墙或廊檐下支上供桌， 供桌正中间摆上2天前蒸的特制大月饼，这个月饼的面皮上一般会用彩面做出蟾蜍和蛇的造型，为什么要这么做呢？在老一辈青海人中有个传说:说月食是由于蟾蜍偷吃月亮所致，而蛇是蟾蜍的天敌，为了保护月亮，人们便做一条蛇吃掉蟾蜍，铜灯里倒满清油点燃，还有桑炉煨起桑烟，焚香化表 虔诚叩拜、 祈祷、桌上还会摆上西瓜，苹果，红枣，葡萄等水果，还要放一碗清水及一面小镜子，月亮升起时碗里和镜子里面都要看到月亮，这一种仪式称为献月亮，也称为“玩月亮”，盼望天下和平、社会安定、众生幸福，十五的圆月亮代表光明，代表人团圆，也预示着来年一定丰收和圆满。
八月十五月晚 月亮升起后，村里各家的儿童可以去左邻右舍玩耍，“偷月”。“偷月”即小孩偷偷摘走供桌上的瓜果，为节日增加热闹的气氛，是一种友好的习俗，被“偷”的人家不但不生气，反而认为那是一种吉祥的预兆会得到月亮的祝福”。
联系客服
