前列腺癌防癌药膳

添加时间：2010/9/6

★京都素肉块

材料：素肉块（黄豆）100g，姜末3g，芥蓝菜50g，酱油15g，胡椒粉2g，面粉15g，乌醋10g，糖10g，西红柿酱15g，生粉3g，高鲜调味料3g，小半碗香油10g。

制作方法：素肉用温水泡软，挤干水份，用调味料略腌10min，再滚上面粉，用热油炸至金黄色，油锅留少量油爆香姜末，将调味料下锅烧开倒进炸好之素肉块搅拌均匀勾芡，芥蓝洗干净烫熟排盘，将调好之素肉块放于菜上就可以。

作用：黄豆含3%的异黄酮，专家将其叫做“植物雌激素”。它们可与人体中的雌激素受体结合，发挥相瘦的生理活性，可预防乳癌和前列腺癌等和性激素相关的癌症。

★防癌饮食新天地

天然番茄：含有大量番茄红素、植物素与其它生物营养元素，它们有利于预防前列腺癌。多食，特别是用油烹调的番茄更有利。

黄豆和豆制品：大豆含有大量植物性雌激素，在实验研究中显示其可以阻断前列腺癌增长。

坚果（核桃、杏仁、腰果、榛子等）：德国一项专家指出，服用维生素E是预防前列腺癌的有效方法。而坚果正是天然维生素E的最好来源，其活性比合成维生素E高得多。

水果和蔬菜：美国研究人员研究指出，大蒜、海带、苹果、番茄、黑木耳、菜花能够有效预防前列腺癌。常常饮牛奶等高钙食物，亦是预防前列腺癌的重要保护因素。