三伏天是一年气温最高，天气最热，阳气最足，气血最旺盛的时候。三伏天的雨水比较多，整个人感觉潮湿又闷热。
天气比较炎热，其特点是暑热挟湿。很多人都比较喜欢待在密闭的空调房内，时间久了，就容易导致湿气侵袭身体，所以伏天要注意饮食，三伏天，温度高湿气重，建议常吃9种“碱性食物”，适量吃更健康，助你顺利过伏天。
田螺
田螺是一种美味的食物，日常生活中深受人们的喜爱，尤其是夏天吃炒田螺绝对是美味中的美味。因为用螺蛳做菜不仅非常好下饭，当配酒小菜更是一流。
1、准备一些新鲜的田螺。田螺本身是比较脏的，清洗田螺的时候要有耐心，先把田螺放进盆中 然后再放入盐 食用油，倒入足量清水，然后再把田螺给清洗一下，浸泡30分钟左右，这样可以泡出里面的脏东西
2、田螺泡好之后，然后再捞出，再次放进盆中，添加一些盐，然后再添加一些面粉，面粉水有很大的去污能力，然后再搓洗几分钟，这样田螺会清洗得更加干净，洗净的田螺 再捞出控水备用
3、田螺处理干净之后 然后再把田螺的尾部给弄掉，一个个地弄掉，全部给弄掉之后 再次给清洗几遍，洗干净后捞出 控水备用
4、接下来准备一些配菜。青椒红椒洗净 再切成辣椒段，再准备一些大蒜 切成蒜瓣，准备一些生姜 切成姜块，再准备一些小葱 切成葱段 再放入碗中备用
5、准备一些大料，八角 桂皮 香叶 再放入一些花椒，然后再准备一些干辣椒，干辣椒可以适量的多备一些，可以去腥增香
6、接下来锅中烧开水，添加盐 再添加一些食用油，水开 放入田螺焯水，焯水几分钟，然后再给田螺捞出来，然后再继续煮 煮好捞出 控水备用
7、接下来起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入辣椒继续炒，炒到入味的时候 再放入焯水的田螺 继续给炒一炒。
8、翻炒片刻 然后再继续倒入一罐啤酒，这样做出来的田螺味道更好吃，然后再放入一些清水 之后再继续放入一些火锅底料 胡椒粉 鸡精 盐 生抽 老抽 蚝油 再继续炖15分钟左右
9、炖好之后 再放入一些青椒 红椒小段。然后再放入一些芝麻香油 然后再继续给煮一煮。小火慢煮，煮到辣椒断生的时候 再盛出 美味既成 美味好吃的麻辣田螺就做好了、
香菇
香菇又称香菌、冬菇，素有“植物皇后”之誉，为”山珍“之一。香菇的肉质肥厚，触感细嫩光滑，味道鲜美，具有一种独特的香气。
1、准备一些鸡腿，我这里用的是半只鸡，先把鸡肉给处理一下，鸡肉表面的绒毛给处理一下，然后再给指甲弄掉，再把清洗一下，
2、接下来给鸡肉剁成小块，不要剁得太大了，不然不容易入味，也不要剁得太小了，不然吃的时候不过瘾。弄好的鸡肉块 再放入盆中 添加一些盐 再添加面粉，搓洗几分钟，搓洗干净之后 再洗净捞出控水备用
3、接下来再准备一些干香菇，先把香菇给清洗一下，多清洗几遍，洗净的香菇再放入温水里面，给浸泡一下 这样香菇炖煮的时候 也会更加入味
4、接下来再取出切好的鸡肉块，给腌制一下，添加盐 ，鸡精 蚝油 生抽 老抽 料酒 充分的抓拌均匀 再放入一些食用油 搅拌均匀，这样可以起到锁水的作用
5、准备一些生姜 切成姜片。再准备一些大蒜 切成小段，再准备一些洋葱，洗干净 切掉根部。切成宽条状 然后再切成洋葱块 切好的洋葱块 再放入碗中备用
6、起锅烧油 放入洗净的鸡块给炒香，小火慢炒 先炒出里面的水分，然后再继续炒，煸炒出里面的油脂，炒到鸡肉微微焦黄就可以了
7、鸡肉炒好之后 然后再放入葱片 姜片 再继续炒，炒均匀 再放入洗净的香菇，翻炒均匀 倒入一罐啤酒 然后再添加老抽 生抽 蚝油 胡椒粉调味，大火烧开 再转小火炖50分钟左右 炖到鸡肉软烂
8、准备一口砂锅，把洋葱块给放进去，然后再把炖好的鸡肉给放进砂锅里面 放入辣椒 再添加盐调味 继续小火炖 炖到辣椒断生的时候
关火 美味既成 美味好吃的香菇炖鸡就做好了
黄瓜
黄瓜是夏季的当季蔬果，黄瓜十分适合夏季食用，夏季炎热，流汗多，经常觉得口渴，身体需要更多的水分。黄瓜的含水量特别高，95%以上都是水分。
1、准备一些新鲜的黄瓜，先把黄瓜给清洗一下，清洗黄瓜的时候 可以添加一些盐，然后再搓洗一下，搓洗干净 然后再捞出控水
2、取出洗净的黄瓜，先把黄瓜给切成条状，然后再把黄瓜的黄瓜瓤给弄掉，黄瓜瓤不要扔掉 可以直接生吃，还可以 炒完菜，然后再把黄瓜切成长短均匀的黄瓜段 切好的黄瓜段 再放入碗中备用
3、接下来给黄瓜段腌制一下，往黄瓜里面添加一些盐。抓拌均匀，然后再放在一边腌制几分钟 这样黄瓜吃起来也会更加入味好吃
4、接下来准备一些小葱 切成葱花，再准备一些生姜 切成姜末。再准备一些大蒜，给剁成蒜蓉。小米辣适量 直接给剁成辣椒碎 放入碗中备用
5、接下来再准备一些五花肉，先把五花肉切成薄一点的肉片，然后再切成细一点的肉丝。切好的肉丝 再放入碗中备用
6、黄瓜腌制好之后取出，然后再把黄瓜给清洗一下，清洗两遍，洗净的黄瓜，挤出里面的水分，然后再放在一边备用
7、接下来起锅烧油 放入肉丝炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉丝微微焦黄的时候 再放葱姜蒜辣椒继续炒
8、炒到入味的时候 然后再放入黄瓜，然后再调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 白糖调味，小火慢炒，炒入味的时候 再盛出 美味既成 美味好吃的黄瓜炒肉丝就做好了。
西红柿
在日常生活当中，西红柿既是蔬菜，又是水果。进入伏天，天气极度炎热，很多人的食欲也因此下降，此时西红柿就成为了很多人的饮食首选，
1、准备一些新鲜的西红柿，先把西红柿给清洗一下，然后在西红柿的底部打上十字花刀，这样方便去皮。然后再把西红柿放进热水里面 烫一下
2、西红柿烫过之后 然后捞出。顺着十字花刀的地方，把西红柿的外皮给撕掉，然后再把西红柿从中间给切开 一分为二
3、接下来取出切开的西红柿，把里面的瓤给挖掉。西红柿瓤不要扔掉，放在一边备用
弄好的西红柿块 也放在一边备用
4、接下来再准备一些大虾，先把大虾给处理一下，大虾的头部给弄掉，然后再把大虾的头部给弄到，再把大虾去壳，之后再扯出大虾的虾腥线
5、大虾处理好之后，给大虾切成小块，然后再把大虾给切碎，不要切得太碎了，不然吃起来没有肉质感 ，弄好的大虾碎 再放入碗中备用
6、接下来再准备一些猪肉，先把猪肉给清洗一下，清洗好后 切成小块 再剁成肉馅，不要弄得太碎了 不然吃起来没有肉质感 弄好的肉馅 再放入大虾里面
7、给肉馅腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 料酒 胡椒粉，然后再充分地搅拌均匀 使其充分入味，弄好的肉馅放在一边备用
8、接下来取出西红柿，把弄好的肉馅 放进西红柿里面 然后再用勺子压紧， 然后再把西红柿放进蒸锅里面 大火烧开 再转中火蒸20分钟左右 把肉馅给蒸熟 蒸透
9、接下来再准备一些小葱 切成葱花 葱白跟葱叶子要分开，然后再准备一些生姜，切成姜末，取出西红柿瓤 被剁碎
10、起锅烧油 放入葱姜爆香，然后再放入虾头给炒一炒，小火慢炒，炒到入味的时候 再倒入开水 然后再继续煮。煮出大虾的鲜味
11、煮好之后 把葱姜大虾给捞出 然后再放入番茄碎 然后再淋入一些水淀粉 小火继续慢煮，煮到汤汁浓稠的时候 再关火
12、接下来取出蒸熟的西红柿 倒扣过来，然后再淋入煮好的料汁， 美味既成 美味好吃的西红柿虾煲就做好了。
莲藕
莲藕味道清甜，清脆爽口，不管是清炒、凉拌，还是炖汤，都深受人们的喜爱。莲藕甜脆多汁，可生食也可煮食，不但美味，而且具有多种食疗效果。
1、准备一些新鲜的莲藕 先把莲藕给清洗一下，多清洗几遍，把莲藕表面的泥土给清洗干净。接下来再把莲藕的外皮给刮掉
2、莲藕刮掉外皮后 ，然后再清洗一下，之后再切成薄一点的莲藕片，尽量切得薄一点，这样莲藕吃起来也会更加入味好吃，切好的莲藕片 再放入盆中 然后再添加一些盐 给莲藕腌制一下，凉拌莲藕的时候会更加入味好吃
3、准备一些小葱 切成葱段 再准备一些生姜 切成姜末，再准备一些大蒜，剁成蒜蓉。再准备一些干辣椒，直接给剪成辣椒段 最后再放入一些花椒
4、往小碗里面添加一些热油 激发出香味，然后再开始调味。添加盐 鸡精 白糖 蚝油 生抽 香醋 再充分地搅拌均匀，美味的凉拌汁就弄好了
5、取出泡好的莲藕，然后再把莲藕给清洗一下，多清洗几遍，洗净的莲藕再放入盆中 然后再倒入调好的料汁 搅拌均匀 美味既成 美味好吃的凉拌莲藕就做好了。
芋头
芋头是营养而又健康的食物，芋头质地细软，易于消化，芋头的做法有很多种，煎、炸、炖、蒸都可以做出好吃的。夏季可以适当地吃一些芋头、
1、准备一个半新鲜的芋头，先把芋头给清洗一下 然后再给芋头削皮，之后再把芋头=切成薄片 再改刀切成细一点的芋头丝，把切好的芋头丝放入碗中备用
2、接下来再准备一些香肠，先切成香肠片 再切成香肠丝，最后切成香肠丁 。再准备一些胡萝卜，洗净之后切成萝卜丝，再切成萝卜丁 切好的萝卜丁再放入碗中备用
3、准备一些猪肉，八分瘦二分肥，切成小块，然后再剁成肉馅，不要剁得太碎了，不然吃起来没有肉质感，弄好的肉馅 放入碗中备用
4、接下来再准备一些生姜，切成姜片 再切成姜丝，最后给剁成姜末 再准备一些小葱 切成葱花 切好的葱花 再放入碗中备用
5、锅中烧油 放入葱姜爆香 然后再放入肉末给炒一炒，小火慢炒 煸炒出里面的肉质，然后再继续炒，炒到肉末微微焦黄的时候 ，放入腊肠丁 再放入胡萝卜丁 继续炒，
6、接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽，然后再继续炒，炒到入味的时候 再盛出 放入芋头丝里面 充分地搅拌均匀
7、搅拌均匀之后 往里面添加一些淀粉，边添加边搅拌，一直搅拌到能够团成圆团就可以了，然后再团成一个个的小球
8、弄好的芋头球 直接放进蒸锅里面 大火烧开 再转中火蒸15分钟左右 蒸到熟透
蒸熟取出 然后再撒入葱花 美味既成 美味好吃的芋头丸子就做好了
大豆
豆类含蛋白质和磷比较丰富，多吃对补养身体和补脑很有帮助。夏季要适当地吃一些大豆，黄豆的做法很多，煎炒烹炸无所不能，由它制成的豆制品可谓是五花八门，素有“豆中之王”的美誉，
1、准备一些黄豆，先把黄豆给清洗一下，多清洗几遍，黄豆表面的灰尘是比较多的，洗净的黄豆 再放入水中浸泡4小时左右，经过浸泡的大豆更容易入味
2、黄豆泡好后 再放进锅中 倒入适量的清水，然后再放入八角 桂皮 香叶 盐 ，大火煮开，再转中火煮15分钟
3、接下来准备一些芹菜，先把芹菜给清洗一下 然后再切成芹菜段，再准备一些胡萝卜，先切成厚片 再切成条，最后再切成萝卜丁，把切好的萝卜丁放进芹菜里面
4、锅里面烧水，添加一些盐 ，再添加一些食用油 ，大火煮开 再放入芹菜 萝卜切丁焯水，焯水断生后捞出 再放入凉水里面过凉
5、黄豆煮熟后捞出，再放进盆中 然后再放入焯水的芹菜 萝卜丁。然后再放在一边备用
6、接下来准备一些大蒜，把大蒜给拍碎 再剁成蒜蓉 ，然后再准备一些小米辣 ，切成辣椒碎 弄好全部放入黄豆里面 3
开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 香醋 香油 辣椒油 再充分地搅拌均匀 腌制30分钟 就可以吃了 盛入盘中 美味既成 美味好吃的凉拌大豆就做好了
芹菜
夏季适合多吃芹菜。因为夏季天气炎热，人们容易上火。芹菜中富含多种营养元素。芹菜的做法有很多，可以清炒，可以凉拌，可以包饺子吃，还可以炖羊肉吃，味道非常的好。
1、准备一些鲜嫩的芹菜，先把芹菜给清洗一下，芹菜的根部比较脏看，多清洗几遍，洗到水不再浑浊的时候 再捞出 将芹菜放在一边控水备用
2、准备胡萝卜 先把胡萝卜给清洗一下，多清洗几遍，洗干净 再切成萝卜条，然后再切成萝卜丁。再取出控干水分的芹菜 把芹菜给切成芹菜碎， 切好全部放入盆中
3、接下来往芹菜里面添加一些盐， 五香粉 胡椒粉 充分的搅拌均匀，然后再少量多次的添加面粉，边添加边搅拌，搅拌成粘稠状就可以了。
接下来再往里面打进去两个鸡蛋，再次充分地搅拌均匀
4、电饼铛预热刷油 把弄好的蔬菜糊糊舀入电饼铛里面，整理成小圆饼， 盖上盖子小火慢烙。烙至底部焦黄 再翻面继续烙
5、小饼比较薄，不用烙的时间太久，烙至两面焦黄酥脆 烙至熟透就可以盛出了，烙熟盛出 美味既成 美味好吃的芹菜蔬菜饼就做好了。
黑木耳
夏季应多吃素中之王——黑木耳。夏季天气炎热，不少人都爱吃清凉爽口的凉拌菜，其中因为木耳营养价值丰富，且滑溜溜的口感极好，凉拌木耳成为很多人夏季的桌上菜。
1、准备一些黑木耳，先把木耳给清洗一下，然后再把木耳给放进碗中，添加一些白糖，再添加一些碱面。这样可以加速木耳的泡发。从而减少木耳的泡发时间，然后再倒入温水 搅拌均匀 再盖上盖子
2、木耳泡好之后取出，添加面粉 ，面粉水有很强的吸污能力 ，搓洗几分钟，然后再用清水多清洗几遍，洗到水不再浑浊的时候 再捞出控水
3、洗净的木耳 直接给掰成小块，接下来再把木耳放入碗中，锅中烧水 添加盐 再添加一些食用油 ，这样可以使焯水的木耳颜色更加鲜亮 水开 放入木耳焯水
焯水断生后捞出 再放入凉水里面过凉，然后再捞出控水备用
4、准备一些大蒜，给拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣 切成辣椒碎，再准备一些生姜 剁成姜末 弄好再放入碗中备用 准备一些香菜 切成香菜段 然后再放入碗中备用
5、弄好姜末蒜蓉 辣椒碎 放入碗中，然后再浇入热油激发出香味，之后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油 辣椒油 白糖，再次充分地搅拌均匀，美味的凉拌汁就弄好了
6、接下来准备一些花生米。花生清洗一下，再放入油锅里面，小火慢炸，炸至花生焦黄酥脆的时候 能够听到噼里啪啦的响声，然后再给盛出来
7、把香菜放进木耳里面 然后再倒入调好的料汁，再放入炸好的花生米，搅拌均匀 美味既成 美味好吃的凉拌木耳就做好了。
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