肝脏是身体中非常重要的一个器官,在秋季是一个养肝护肝的季节。这是因为在酷热的夏季里,人们由于喝冷饮、吃冷冻品,脾胃功能已经减弱,肝脏也承受着一定负担。秋季在天气转凉的同时,气候变得十分干燥,可能出现心烦意乱、肝火旺盛等情况。
秋季是养肝护脾的关键期,秋季尽量的选择有滋阴效果的食物,多吃对身体有养胃生津的作用。饮食上适宜“少酸增甘”,还要多食用凉润食物还可以防止燥邪伤人。接下来跟大家分享:秋季养肝护脾,饮食宜“少酸增甘”,建议吃这8样,补脾柔肝身体棒。
牛肉
牛肉就是秋季最好的进补食材,牛肉的营养价值非常高,而且其脂肪的含量比较低,可以说是非常健康的肉类食品。牛肉的烹饪方法非常多,牛肉也是秋季进补的首选,高蛋白低脂肪, 常吃增强免疫力,暖身暖胃,长劲不长膘。
1、准备一些新鲜的牛肉块,先把牛肉给放进水中浸泡,这样可以泡出里面的血水,还可以泡出里面的脏东西。同时还可以给牛肉去腥,浸泡1小时就可以了
2、牛肉浸泡好之后给捞出,然后再给牛肉切一下,先把牛肉I给切成长条状,然后再给牛肉切成小块,把切好的牛肉块给放进碗中备用
3、接下来准备一些生姜,先把生姜给洗净,然后再给切成姜片,然后再给切成姜丝,再准备一些小葱,切成葱段,之后再给放进牛肉里面,抓拌出葱姜水,然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 充分地抓拌均匀,再给牛肉块腌制一下,使其充分入味
4、接下来准备一些大蒜,先把大蒜给洗净,然后再给大蒜切成大小均匀的蒜瓣,再准备一些青椒 红椒先把辣椒给清洗一下,然后再给辣椒去籽去蒂,再给切成菱形块,切好的辣椒块再放入碗中备用
5、取出腌制入味的牛肉块,先把里面的葱姜给挑出来,然后再往里面放入一些淀粉,再次充分地抓拌均匀,使牛肉块均匀的裹上一层淀粉糊糊,然后再放在一边
6、锅中烧水,放上蒸屉,接下来把牛肉块一个个地放进蒸屉里面,大火烧开,然后再转中火蒸12分钟左右,牛肉蒸好取出 再放在一边备用
7、趁蒸牛肉的时间 我们来准备一个料汁,往碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉,再放入一些白糖提鲜,然后再充分地搅拌均匀,之后再添加一些淀粉,然后再放入一些水。再次给充分的搅拌均匀 放在一边备用
8、起锅烧油 ,放入蒜瓣给炒香 ,然后再放入蒸好的牛肉块再继续炒,之后再放入青椒 红椒 ,把弄好的料汁也都给倒进去,继续小火炖一炖,
炖到入味的时候,然后再盛出 美味既成 ,美味好吃的烧牛肉块就做好了。
鲈鱼
秋天正值鲈鱼的肥美期,是可以食用的鲈鱼,肉质肥美,营养是比较丰富的,可以起到润燥和养胃的作用,是秋季的滋补佳品。秋季买回来新鲜的鲈鱼,随便加点小葱红烧一下,或简单地放点姜、盐巴清蒸一下味道都非常的鲜美无比,而且很下饭。
1、准备一条新鲜的鲈鱼,先把鲈鱼给清洗一下,鲈鱼表面的脏东西给刮干净,尤其是粘液,一定要处理干净,然后再给鲈鱼肚子处理一下,把里面的黑膜给撕掉,然后再次给冲洗一下,多冲洗几遍,洗净的再给控水
2、取出控水的鲈鱼,先给鱼鳃 鱼鳍鱼尾都剪掉,吃起来比较影响口感。另外也比较腥,这些是腥味的来源。
3、接下来给鲈鱼从中间剪开,然后再给鲈鱼切成大小均匀的鲈鱼块,不要切得太大了,不然吃起来不容易入味,也不要切得太小了吃起肉来不过瘾
4、切好的鲈鱼块放进盆中。接下来给腌制一下,添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 料酒,充分地抓拌均匀,然后再放入一些淀粉,再次给充分的抓拌均匀 放在一边给腌制几分钟 使其充分入味
5、接下来再准备一些配料 青椒红椒准备一些,先把辣椒给清洗一下,然后再给辣椒切成辣椒小段,再准备一些葱 切成葱段两块,准备一些生姜切成姜丝,弄好之后 再放在一边备用
6、接下来锅中烧油,放入辣椒给炒一炒,小火慢炒,炒出辣椒的香味,然后再继续炒,炒到辣椒变软的时候,然后再盛出备用
7、接下来给腌制好的鲈鱼放进里面,小火慢煎,一面煎至焦黄的时候 然后再翻面继续煎另一面,鲈鱼表面要煎至焦黄酥脆
8、鲈鱼煎好之后,然后再给放入姜丝 再放入炒好的辣椒段看,再继续慢慢翻拌一下,小心给鲈鱼翻碎了,之后再淋入一些淀粉水,这样可以是汤汁更厚重,继续小火炖1分钟
炖到入味的时候 放入葱段 再盛出 美味既成 ,美味好吃的烧鲈鱼就做好了。
草鱼
自古到今,鱼肉是人们最爱吃的肉食之一,有句老话说得好,“无鸡不成宴,无鱼不成席”,秋季的草鱼特殊肥美,肉质鲜嫩适口,不管怎么烹饪都十分鲜美好吃。草鱼是温中补虚的养生食品。秋季不妨多买点草鱼吃。
1、准备一条新鲜的草鱼,先把草鱼给清洗一下,草鱼的鱼鳞给刮掉,然后再把粘液给处理一下,之后再给草鱼内部的脏东西弄下来,之后再把内部黑膜给撕下来,再次给清洗干净
2、鱼处理干净 ,然后再给鱼塞 鱼尾 鱼鳍都剪掉,这是腥味的来源,吃起来也是比较影响口感的,接下来再给鱼肉片下来
3、给片下来的肉片,直接再次给片成小片,然后再给鱼骨剁成小块,把弄好的肉片,还有鱼骨给分开盛放 然后再分别清洗一下,之后放入一些盐腌制一下,肉片里面添加一些淀粉,搅拌均匀
4、接下来再准备一些配料,大蒜准备多一些,拍碎,再剁成蒜碎,再准备一些生姜 切成姜片,再准备一些花椒 麻椒 ,准备一些干辣椒洗净,之后再给剪成辣椒段,弄好放入碗中备用
5、准备蔬菜,豆腐皮适量,切成丝,再准备一些豆芽,先把豆芽给洗净,然后再准备一些青菜,把青菜给切成青菜段,切好的青菜段再放入碗中备用
6、锅中烧油 放入葱姜蒜辣椒炒一炒,炒出鲜味,然后再放入辣椒姜或者是火锅底料继续给炒一炒,炒到入味的时候,然后再放入鱼段继续炒。
7、鱼段炒入味,然后再倒入开水,大火煮开,然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 继续给煮一煮,
煮到入味的时候,放入弄好的蔬菜给煮一煮,蔬菜煮到入味的时候,然后再给蔬菜捞出 ,用滤网给捞出来,放进盆子里面
8、接下来再给鱼片放进去继续给烧一烧,小火慢烧,烧到鱼片入味的时候,然后再慢慢地翻动,使鱼片熟透入味,
9、把煮熟的鱼片放进盆中,然后再放入蒜蓉 辣椒 胡椒 ,麻椒 再放入白芝麻 葱花,然后再淋入热油激发出香味,美味既成 ,美味好吃的水煮鱼就做好了。
燕麦
在秋天适当地吃一些燕麦,对身体是有一定好处的,燕麦是属于粗粮,燕麦没有什么特殊的香气,又富含膳食纤维。既不会给胃部带来什么额外的消化负担,而且还能在一定程度上锻炼一下脆弱的脾胃
1、准备一些燕麦,先把燕麦给清洗一下,然后再给燕麦放进盆中浸泡。给燕麦浸泡3小时左右,泡到完全膨胀就可以了
2、接下来再准备一些玉米面,先把玉米面里面倒入一些开水。然后再边添加边搅拌,开始烫玉米面,这样吃起来也会更加细腻好吃,
3、取出已经泡好的燕麦,先把燕麦给清洗一下,然后再放进一些酵母粉,之后再放入一些白糖,这样可以促进酵母粉的发酵,然后再打进去几个鸡蛋,之后再次充分的搅拌均匀
4、接下来给弄好的玉米面倒进去,再次充分地搅拌均匀,接着往里面少量多次想添加面粉,边添加边搅拌,搅拌成面絮状,然后再下手揉成面团,揉成一个软硬适中的光滑面团就可以了
5、接下来再准备一些酱料,小葱少量,先把小葱给洗净 然后再把小葱给切成葱花,再准备一些火腿,先把火腿给切成条状,然后再切成火腿丁,再把切好的火腿丁给放进碗中备用
6、接下来再准备油酥,准备一个小碗,放入盐 五香粉 鸡精,再充分地搅拌均匀,然后再放入一些面粉, 搅拌均匀,之后再浇入热油激发出鲜味。放在一边备用
7、取出发酵好的面胚,揉面排排气,然后再擀成薄饼,不要擀得太薄了,不然会影响二次发酵,擀好之后,涂上一层油酥,涂抹一层均匀的油酥。然后再放入葱花,再放入切好的火腿丁,给摊均匀
8、全部都弄好之后,然后再从一端给卷起来,边卷边按压,这样会卷得更紧实一下,全部都给卷好之后,然后再切成大小均匀的面剂子,
9、取出小剂子给整理一下,把收口处给捏合好,然后再整理成小饼,整理成薄厚均匀的小饼就可以了
10、电饼铛预热刷油,放入小饼,表面刷油,锁水防干裂,然后再继续烙,小火慢烙,中间多翻面,这样受热均匀上色均匀。反复翻面烙多次,
烙至小饼两面焦黄酥脆 再给盛出 美味既成 ,美味好吃的燕麦发面饼就做好了。
菜花
入秋以后,要常吃一些花菜,不燥又润肺,简单一烧全家喜爱。菜花里的胡萝卜素和维生素C都比大白菜高,菜花的热量也很低,秋季吃不秋燥。
1、准备一些新鲜的花菜,先把花菜给简单地处理一下。花菜剪成小朵,不要剪得太大了,不然不入味,也不要剪得太小了,炒的时候容易给炒碎了
2、弄好的花菜多放进盆中,然后再给添加一些盐,淡盐水有杀菌的作用,添加适量的清水,然后再给搅拌一下,之后再放在一边浸泡10分钟左右
3、接下来准备一些配菜,五花肉适量,先把五花肉给清洗一下,然后再给五花肉切成薄一点的肉片,尽量薄一点,这样炒着吃不会觉得太油腻 切好的五花肉片再放入碗中备用
4、接下来再准备一些小葱,切成葱花,再准备一些生姜,切成姜丝,再切成姜末,再准备一些大蒜。给大蒜剁碎,再弄成蒜蓉。再准备一些干辣椒 切成长短均匀的辣椒段,再放入碗中备用
5、起锅烧油,放入葱姜蒜给炒一炒,爆炒入味,然后再给放进五花肉炒一炒,煸炒出里面的油脂,然后再继续炒,煸炒到微微焦黄的时候,然后再放入花菜继续炒
6、翻炒片刻,再开始调味,添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再添加一些白糖,可以提鲜,然后再充分地翻炒均匀使其入味
超入味 再放入葱段 继续翻炒,翻炒两下盛入盘中 美味既成,美味好吃的炒花菜就做好了。
菠菜
秋天来了,菠菜是秋天的应季蔬菜,多吃菠菜好处多多。菠菜所含的叶绿素具有消除口臭、健美皮肤、预防龋齿等效用,有“绿色精灵”的美誉。
1、准备一些新鲜的菠菜,先把菠菜给摘一下,自家种的菠菜,根部是比较脏的,摘好的菠菜要多清洗几遍,尤其是根部的地方,把泥土给清洗干净,然后再给捞出控水备用
2、接下来再准备一些鸡蛋,先把鸡蛋给打进碗中,这里根据需要适量添加鸡蛋,打进碗中之后,再添加一些盐 增加底味,然后再添加一些胡椒粉,可以去腥增香,然后再给搅拌均匀,接下来再给放进去一些淀粉,再次搅拌均匀,然后再放在一边备用
3、接下来锅中烧水,添加一些盐,再添加一些食用油,这样可以使焯水的菠菜颜色更加翠绿好看,吃起来口感也比较好
水开后放入菠菜焯水,焯水断生后再捞出 ,然后再控水备用
4.把菠菜里面的水分给挤出来,接下来再给菠菜切成菠菜碎,切好的菠菜碎。直接给放进鸡蛋液里面,充分的搅拌均匀
5、接下来给菠菜鸡蛋放进一个方正的玻璃容器里面,然后再给盖上保鲜膜,之后再扎一些小孔,这样防止鸡蛋羹出现蜂窝状,
6、把弄好的鸡蛋给放进蒸锅里面,大火烧开,再转中火蒸15分钟左右,给鸡蛋完全蒸熟蒸透,
7.趁蒸鸡蛋的时间我们来准备一些万能凉拌汁,准备一些大蒜拍碎,再给剁成蒜蓉,再准备一些生姜,切成姜末,再准备一些小葱切成葱花,再准备一些小米辣,给切成辣椒碎。弄好全部都放进碗中
8、接下来再给碗中添加一些白芝麻点缀增香,再浇入热油激发出香味,然后再充分地搅拌均匀,接下来再调味,添加盐 鸡精 蚝油 香油 香醋 辣椒油 白糖 再充分地搅拌均匀
9、鸡蛋蒸熟取出,然后给脱模,不烫手的时候,直接给切成鸡蛋片,然后再给整齐的摆进盘中,然后再放入弄好的凉拌汁 美味既成,,美味好吃的菠菜鸡蛋羹就做好了、
糯米
糯米是我们日常生活中常吃的主食,但是我们一般都是拿来做甜品、酒曲、小吃等等,其实糯米的做法非常多,软糯香甜非常的好吃。秋季天气干燥,现在气候也逐渐转凉,非常适合吃点糯米,糯米能滋补养身,还能暖胃。
1、准备一些糯米,先把糯米给清洗一下,糯米在晒制的过程中,表面的灰尘是比较多的,多清洗几遍,洗净的糯米捞出控水
然后给糯米放进一个大一点的盆子里面,然后再给糯米里面倒入足量清水,给糯米浸泡一下,经过浸泡的糯米吃起来也会更加软糯好吃
2.准备一些新鲜的紫米,先把紫米给清洗一下,然后也给紫米浸泡一下,倒入足量清水,然后再给紫米浸泡4小时左右
3、紫米糯米泡好之后再给捞出。再次给清洗一下,清洗过的紫米糯米给放进蒸屉里面,大火烧开,再转中火蒸30分钟左右 紫米糯米要均匀的摊在底部,这样受热均匀 中间给扎一些小孔
4、接下来再准备一些配料,准备一些葱姜,切成葱花姜末,再准备一些肉,先切成肉条,然后再给切成肉丁,之后再给放入碗中备用
5、准备一些香菇,洗净后切成香菇条,再改刀切成香菇丁,再准备一些胡萝卜,切成萝卜条,再切成萝卜丁,全部都切好放入碗中备用
6、接下来再准备一些豌豆,然后再准备一些玉米粒,先给豌豆玉米粒弄下来,然后再放入盆中给清洗一下,多清洗几遍,洗净再捞出控水备用
7、锅中烧油,放入葱姜蒜给爆香,然后再放入肉丁给炒一炒,煸炒出里面的油脂,然后再继续炒,炒到肉末焦黄的时候,然后再放入香菇丁 萝卜丁 豌豆 玉米继续翻炒。
8、翻炒片刻,然后再往里面给添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖调味,继续翻炒使其入味。
9、炒入味后 直接给倒进糯米紫米里面,然后再充分的搅拌一下,使其混合均匀,然后再给一个个的团成圆球。团好的圆球给放进盘子里面备用
10、准备一个小碗,放入一些面粉,然后再放入一些淀粉,之后再打进去一个鸡蛋,之后再充分的搅拌均匀。搅拌成没有干面粉颗粒的糊糊就可以了
11、接下来锅中烧油,取糯米团子,放进面糊里面 ,然后再均匀的裹上糊糊,之后再放进油锅里面给炸一炸,小火慢炸,炸至焦黄酥脆的时候 再盛出
美味既成 ,美味好吃的糯米团就做好了、。
胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的蔬菜。胡萝卜就是很适合秋季吃的养生食物。胡萝卜中胡萝卜素的含量也是非常高的,胡萝卜堪称“养肝冠军”,其中含有大量的胡萝卜素、维生素等营养成分,对提高肝脏再生和修复有很好的作用。
1、准备一些新鲜的胡萝卜,先把胡萝卜给清洗一下,然后再给胡萝卜削皮,之后再诶胡萝卜切成薄片,然后再切成细一点的胡萝卜丝,胡萝卜也可以不削皮
2、接下来再准备一些鸡胸肉,先把鸡胸肉给清洗一下,然后再鸡胸肉切成薄片,再切成细一点的肉丝,再把切好的肉丝给放进碗中
3、接下来给鸡胸肉腌制一下,添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉,充分地抓拌均匀,然后再给添加一些淀粉,再次搅拌均匀,之后再给添加一些食用油,这样可以起到锁水的作用,再次搅拌均匀,然后再放在一边给腌制一下
4、接下来再准备一些青椒,先把辣椒给洗净,然后再去籽去蒂,再给辣椒切成辣椒丝,再准备一些泡发好的木耳,先给木耳清洗一下,然后再给切成木耳丝,放入碗中备用
5、接下来再准备一些小葱,直接给切成葱花,再准备一些生姜,切成姜丝。,然后再准备一些大蒜,给切成蒜片 放入碗中备用
6、准备一个小碗,提前调一个美味的来熬制,碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 充分地搅拌均匀,然后再添加一些淀粉,再次搅拌均匀,再添加一些清水 放在一边备用
7、锅中烧油 放入肉丝给炒一炒,煸炒出里面的油脂,然后再继续炒,炒到肉丝焦黄的时候 再放入葱姜蒜给炒一炒
8、翻炒入味的时候 再给放入萝卜丝 木耳丝继续炒,翻炒片刻,然后再放进料汁继续炒。,
然后再放入青椒丝,继续翻炒,炒入味 直接给盛入盘中,美味既成 美味好吃的炒胡萝卜丝就做好了。
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