秋季比较干燥,空气中的湿度比较低,所以容易导致身体上出现脱水的表现。在秋季的时候就会感觉燥热,所以很多人在秋季的时候就会有干燥上火的问题,秋天“燥热”重,建议少吃鱼虾腌菜,多吃“2白2黄1绿”,养肺防秋燥。其实对付秋燥最好的方法就是多喝水,可在白开水中加盐或蜂蜜,尽量少吃油炸、烧烤以及热性食物,
第一白:萝卜
秋季是萝卜大量上市的季节。价廉物美的白萝卜,看似平凡无奇,却具有良好的润肺化痰止咳功效。白萝卜的吃法也非常多,可以用于凉拌、炖汤等。
1、准备一些新鲜的萝卜,先把萝卜给清洗一下,然后再给萝卜切成薄片 ,再给切成萝卜丝,也可以借助工具擦成萝卜丝
2、接下来再准备一些土豆,洗净削皮,然后再给切成土豆丝,之后再给土豆丝放进水中清洗一下,水中浸泡,可以防止氧化变黑
3、锅中烧水,添加盐 水开放入萝卜丝焯水,焯水断生后捞出,然后再放入土豆丝焯水,焯水断生后也捞出
4、准备一个纱布,把土豆丝 萝卜丝里面的水分给挤出来,之后再放到菜板上给剁碎,再放进盆中
往萝卜里面添加面粉,然后再打进去几个鸡蛋,之后再给添加盐 鸡精 胡椒粉 五香粉,再给充分地搅拌均匀 面粉添加到能够团成团就可以了 一个个的团成团
5、把弄好的萝卜团给放进盘子里面,然后再放进蒸锅里面,大火烧开,再转中火蒸25分钟左右,蒸熟 再关火
6、趁蒸的时间,我们来准备一个凉拌汁,大蒜剁成蒜蓉,再准备一些生姜 剁成姜末,小葱切成葱花, 再准备一些小米辣 切成辣椒碎,再放入碗中
接下来浇入热油激发出香味,然后再放入盐白糖 香油 香醋 再放入蚝油生抽 充分地搅拌均匀 美味的凉拌汁就弄好了
7、取出蒸好的萝卜丸子 再放进盘子里面,放入弄好的料汁 美味既成
第二白:莲藕
莲藕又称秋藕,秋季大量上市,莲藕是润燥佳品。莲藕的吃法有很多,可以炒着吃和凉拌着吃。
推荐食谱:【莲藕酿肉】
所需食材:莲藕 胡萝卜 香菇 葱姜 淀粉 西红柿
1、准备一些新鲜的莲藕, 先给莲藕清洗一下,然后再给莲藕削皮,接下来再给莲藕切成薄一点的莲藕片,切成薄厚均匀的莲藕片就可以了
2、把切好的莲藕片给放进盆中,多清洗几遍,洗掉莲藕表面的淀粉,然后再锅中烧水,添加一些盐 再放入一些食用油,水开放入莲藕焯水,焯水断生后再捞出 放在一边控水备用
3、准备一些肉 先给肉清洗一下,这里用到的是四分肥六分瘦的猪肉,切成小块,再给剁成肉馅,尽量剁得细腻一点,也可以直接放进绞肉机里面,直接给绞打成肉馅,弄好的肉馅再给放进盆中
4、接下来再准备一些蔬菜,胡萝卜洗净,给切成胡萝卜丁,然后再准备一些香菇,新鲜的香菇,洗净给切成香菇丁,再准备一些葱姜,大葱切葱丝,生姜切成姜丁,全部弄好放进肉馅里面
5、接下来开始调味,添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽,再放入一些胡椒粉去腥增香,然后再给充分的搅拌均匀 最后再打进去一个鸡蛋,然后再给充分的搅拌均匀
6、再准备一些萝卜,切成大小薄厚均匀的萝卜片 整理地摆放在盘子里面,
取出焯水的莲藕,放入肉馅,然后再放进盘子里面,就这样一个个地摆放整理,也可以摆放出自己喜欢的造型,
7、在中间的部分给放入肉馅,整理平整,然后再打进去一个鸡蛋,之后再给放进蒸锅里面,大火烧开,再转中火蒸30分钟左右
8、接下来再准备一些西红柿,去蒂再给切成西红柿碎,然后再准备一个小碗,提前调好料汁,添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖,再放入适量的清水 然后再添加一些淀粉,然后再充分的搅拌均匀 放在一边备用
9、锅中烧油,放入葱姜炒香,再放入西红柿碎继续炒一炒,添加少许盐,可以快速地炒出西红柿的汁水,然后再倒入弄好的料汁,烧到西红柿软烂 关火备用
10、接下来取出蒸好的莲藕肉。浇入弄好的料汁,然后再撒入葱花,美味既成,美味好吃的自制莲藕酿肉就做好了。
第一黄:红薯
红薯是解秋燥的好帮手,在购买红薯时,建议选择中等大小(约手掌长度)的红薯,味道最好。
1、准备一些新鲜的红薯,先把红薯给清洗一下,然后再给红薯削皮,之后再切成薄一点的红薯片,尽量切得薄一点,这样蒸的时候 不会出现夹生的情况
2、弄好的红薯片 再给放进蒸锅里面,大火烧开,再转中火蒸15分钟左右,给红薯蒸软烂,再关火盛出
3。等到红薯片放凉的时候,再往里面打击进去两个鸡蛋,之后再给倒进绞肉机里面,之后再搅拌成糊糊状,弄好之后,再给倒进盆中
4、接下来再往盆里面添加一些酵母粉,然后再添加一些白糖,可以促进酵母粉的发酵,然后再给充分的搅拌均匀, 之后往里面添加面粉,边添加边搅拌,搅拌成面絮状,再揉成偏软一点的面团
5、给面团整理一下,然后在表面涂抹食用油,可以防止防干,再盖上盖子,密封发酵至两倍大
6.面团发酵好取出,然后再揉面排排气,之后再分成多个小剂子,然后再揉圆按扁,擀成牛舌状,再给从中间切开
7、把弄好的面剂放进电饼铛里面,表面刷油,锁水防干裂,之后再发酵10分钟,
发酵好再小火慢烙3分钟,烙至底部焦黄,然后再倒入清水,继续烙10分钟
烙好翻面 继续烙10分钟 烙熟盛出 美味既成,美味好吃的自制红薯小面包就做好了。
第二黄:黄豆
1、准备一些黄豆,先把黄豆给清洗一下,然后再给黄豆放进盘中,然后再倒入足量的清水,给黄豆浸泡4小时左右,要完全给泡发开
2、接下来再准备一些新鲜的猪皮,先给猪皮处理一下,把表面的绒毛给处理干净,然后再给洗净刮好,
3、准备一些大葱 切成葱段,再准备一些生姜,切成姜片,之后再把处理干净的猪皮冷水下锅,放入葱姜,然后再放入料酒,大火煮开,把表面的浮沫给撇出来,然后再继续煮2分钟左右
4、猪皮煮好捞出来。然后再放入凉水里面给清洗一下,之后再把猪皮表面的肥油给刮下来,一定要给刮干净,然后再切成细丝状,
切好的猪皮 再把它放进盆中清洗一下,添加一些盐。再添加一些面粉,搓洗几分钟,再给捞出控水备用
5、把洗净的猪皮给倒进锅中,然后再放入葱姜,之后大火给煮开,然后再转小火煮40分钟左右
6、煮好之后,把里面的葱姜给挑出来,之后再放入泡发好的黄豆,然后再继续煮15分钟左右,
7、煮好之后 然后再放入一些盐调味,之后再关火,放进一个方正的模具里面,之后再放置冷却 自然成型
放置好之后,再取出 切成小块,美味既成 美味好吃的黄豆焖猪皮就做好了。
第一绿:西蓝花
西兰花是属于一种含有营养物质比较丰富的食物,西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面。
1、准备一些新鲜的西蓝花,先给西蓝花掰成小朵,然后再把西蓝花给放进水中,添加一些盐,淡盐水有杀菌作用,然后再给西蓝花洗净,浸泡几分钟
2、接下来再准备几个鸡蛋,把鸡蛋给打进碗中,然后再添加一些盐,,可以增加鸡蛋的底味,然后再添加一些白醋可以去腥,然后再给充分的搅拌成鸡蛋液 ,
再准备一些淀粉,放进碗中,然后再添加一些清水,搅拌成淀粉糊糊 。然后再倒进鸡蛋液里面 再次给充分的搅拌均匀
3、接下来锅中烧水,放入一些盐,再放入一些食用盐,这样可以使焯水的西蓝花更加翠绿,水开放入西蓝花焯水,焯水断生后再给捞出,控水备用
4、把焯水的西蓝花给切碎,然后再放入碗中,之后再倒入鸡蛋液 ,然后再给充分地搅拌均匀,
5、准备一个方正的模具,内壁刷食用油,然后再把西蓝花鸡蛋液给打进去,震荡平整,然后再盖上保鲜膜,扎一些小孔,防止起蜂窝
6、全部整理好之后,然后再给放进蒸锅里面,大火烧开,再转中火蒸20分钟左右
7、趁蒸的时候来准备一个凉拌汁,大蒜给拍碎再剁成蒜蓉,再准备一些小米辣,切成辣椒碎,然后再准备一些小葱,切成葱花
8、切好之后 放进小碗里面,然后再放入一些白芝麻点缀增香,之后再浇入热油激发出香味,再添加盐 胡椒粉 白糖 生抽 香醋 香油,充分地搅拌均匀 放在一边备用
9、西蓝花鸡蛋羹蒸好后取出,接下来再脱模 切成小块,然后再整齐的摆进盘子里面
再放入弄好的凉拌汁,美味既成,美味好吃的西蓝花蒸鸡蛋羹就做好了。
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