如今人们的养生意识越来越提尽强,所以在饮食方面也特别注重搭配。秋冬之交,在寒冷而又干燥的冬季,饮食的原则是以“甘平为主”,也即是说多吃一些有清肝作用的食物,少食酸性食物。建议平常多吃这6菜,补肝健脾,平安入寒冬。
山药
冬季运动量会不自觉地减少,加上因为气温降低,新陈代谢的数率降低,对肺部和喉咙的伤害比较大,这时候多吃一些山药也是不错的,山药性平味甘,具有健脾养胃助消化的功效,是一味平补脾胃的药食两用之品。
推荐食谱:【山药粥】
食材清单:山药 西红柿 葱姜 面粉 鸡蛋
1、准备一些山药,先给山药清洗一下,接着再给山药削皮,然后再给山药拍碎,再给切碎,然后再给放进碗中备用
2、接下来再准备一些生姜 给剁成姜末 接着再准备些小葱 切成葱花,弄好的葱姜末再放入碗中备用
3、接下来再准备一些西红柿 用叉子扎住西红柿 放在火上烤一烤,这样也是比较容易去皮,接着再给切成西红柿去皮洗一洗,洗净再给切成西红柿碎,切好再放入碗中备用
4、取出山药碎,往里面添加一些面粉, 充分地搅拌均匀 接着再给放在一边备用 再准备几个鸡蛋 把盐打进碗中,然后再添加一些盐 增加底味,再给搅拌成鸡蛋液
5、锅中烧油 放入鸡蛋液炒一炒,小火慢炒,炒成鸡蛋碎,把炒好的鸡蛋碎 把碗给放进碗中备用
6、锅中再次烧油 放入葱姜蒜爆香,接着再放入西红柿碎炒一炒,小火慢炒,添加一些盐 可以快速地炒出西红柿汁水,
7.西红柿炒到软烂的时候 再放入开水 大火给煮开 接着再放入鸡蛋碎 山药碎 继续给煮一煮,煮熟再添加盐 鸡精 胡椒粉调味, 煮入味 再撒入葱花 美味好吃的山药粥就做好了。
冬瓜
冬瓜的含水量极高,并且富含膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和矿物质。实际上,冬季吃冬瓜是有很多好处的,冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,非常适于高血压、肾脏病、浮肿病等患者进食。
推荐食谱:【冬瓜饺子】
食材清单:冬瓜 萝卜 面粉 葱姜
1、准备一些新鲜的冬瓜,先给冬瓜清洗一下,然后给冬瓜去皮,再给冬瓜瓤弄掉,接着再给冬瓜切成薄片,再给切成冬瓜条,然后再给切成冬瓜碎 切好的冬瓜碎 放进盆中,再添加一些盐腌制一下
2、接下来再准备一些面粉,添加一些盐,可以增加面粉筋性,接着再添加温水,边添加边搅拌,搅拌成面絮状,再给揉成偏软一点的面团,再放在一边醒30分钟左右
3、再准备一些猪肉,我这里准备的是四分肥六分瘦的猪肉,先给猪肉清洗一下,接着再给猪肉切成小块,接在再准备一些葱姜, 把肉葱姜放进绞肉机里面 被绞打成肉馅 弄好再放入碗中
4、接下来再给肉馅调味,添加盐 鸡精 生抽 蚝油 白糖 胡椒粉五香粉 再放入一些香油 充分地搅拌均匀 放在一边腌制使其入味
5、接下来准备一些生姜 切成姜丝,再给切成姜末,再准备一些胡萝卜 先切成薄一点的萝卜片,再切成萝卜丝,最后再给切成萝卜丁, 再准备一些小葱 切成葱花,
6、取出腌制好的冬瓜丁,把冬瓜丁给放进纱布里面,再挤出里面的水,然后再放进肉馅里面 接着再放入萝卜丁 葱姜末 再浇入热油激发出香味 充分地搅拌均匀 美味的馅料就做好了
7、取面团,揉搓成长条状,接着再给面团分成饺子皮小剂子,接着再给擀成饺子皮,取饺子皮放入馅料,再包成饺子 全部包好再放在一边备用
8、接下来锅中烧开水 水开放入饺子煮一煮,煮开之后再点三次水,肉馅的饺子要点三次水,煮熟的饺子给盛出 接着再放进碗中,美味好吃的冬瓜馅饺子就做好了、
韭菜
韭菜人们日常生活中熟悉的蔬菜之一,含有丰富的营养成分,并且口感鲜嫩可口、食用方法也很多,所以很多人都喜欢吃韭菜。韭菜一直有“菜中之荤”的美称,
推荐食谱:【韭菜蒸饺】
食材清单:韭菜 鸡蛋 萝卜 火腿 淀粉 粉条
1、准备一些新鲜的韭菜,先把韭菜给摘一下,然后再给韭菜洗净,韭菜的根部是比较脏的,要多清洗几遍,洗净的韭菜再给切碎 尽量切得碎一点,切好的韭菜切碎 再给放进碗中备用,然后再浇入食用油 充分地搅拌均匀 防止蔬菜切口出水
2、再准备几个鸡蛋 给打进碗中,然后再添加一些盐增加底味,把鸡蛋液给倒进锅中炒一炒,小火慢炒,炒成鸡蛋碎,把炒好的鸡蛋碎 把碗给放进碗中备用
3、接下来再准备一些胡萝卜 先给切成萝卜片,再接着给切成萝卜丝,然后再给切成萝卜丁,再准备一些火腿 切成火腿条,再给切成火腿丁,切好的火腿丁再给放进碗中备用
4、取出提前泡软的粉条 先把粉条放进锅中给煮一煮,小火慢煮,煮到变软的时候 ,被捞出 再给切碎 弄碎的粉条再给放进挖中碗中,添加一些老抽 食用油充分地搅拌均匀
5、接下来把所有的食材都放进盆中,然后再添加一些葱花姜末,再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 食用油调味,然后再给充分的搅拌均匀 ,美味好吃的韭菜鸡蛋馅料就弄好了
6、准备一些土豆淀粉放进盆中,接着再准备一些玉米淀粉放进去 ,添加温水,边添加边搅拌,给揉成面团,然后再放在一边给醒10分钟左右 醒好取出
7、取出醒好的面团,再给面团搓成长条状,接着再给分成多个小剂子,然后再给小剂子团圆按扁,擀成薄一点的饺子皮
8、取出弄好的饺子皮,接着再放入馅料,用包饺子的手法收口 所有的饺子都包好之后 再放进蒸锅里面,大火给烧开,再转小火蒸15分钟左右 蒸熟取出
透明好吃的韭菜蒸饺就做好了、
萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”在冬天,人们常常会出现燥热痰多、肺部不适等症状,喝一些这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。
推荐食谱:【腌萝卜】
食材清单:萝卜 辣椒 葱姜 花椒
1、准备一根新鲜的大萝卜,先给萝卜清洗一下,然后再给萝卜削皮,接着再给萝卜切成长条,然后再给切成薄片,尽量切得薄一点,这样吃的时候也是比较入味的,弄好的萝卜片再给放进水中浸泡
2、接下来再准备一些青椒 红椒,先把辣椒给清洗一下,多清洗几遍,然后再把辣椒给去蒂,接着再给辣椒切成长条状 切好的辣椒丝再放入碗中备用
3、取出泡好的萝卜片再给捞出,挤出萝卜里面的水分,接着再给萝卜放进盆中,添加一些白糖,然后再给充分的搅拌均匀 再放在一边腌制一下,
4、再准备一些大蒜 给清洗一下,接着再给大蒜切成蒜片,然后再准备一些生姜 ,洗净切成姜丝,把姜蒜再给放进盘子里面备用
5、取出腌制好的萝卜 ,再把辣椒 姜蒜都给放进去 ,再放入一花椒,接着再浇入热油激发出香味,
6、准备一个小碗,弄一个料汁,碗中放入盐 鸡精 蚝油生抽 接着再放入香醋 生抽 充分地搅拌均匀 把弄好的料汁倒进萝卜里面,搅拌均匀 再倒入一些白酒 盖上保鲜膜 腌制1小时 就可以吃了 美味好吃的腌萝卜就做好了。
莲藕
莲藕在我国古代是较早出现蔬菜之一,距今已有5000多年历史,人们非常喜欢莲藕是因为它不仅味道鲜美,而且营养价值也很高。冬天吃莲藕是非常适合的,因为莲藕基本上都是冬天成熟的,所以这个时候的莲藕不仅又粉又糯,而且味道也非常的不错,
推荐食谱:【莲藕肉饼】
食材清单:莲藕 香菇 莲藕 淀粉 鸡蛋 葱姜
1、准备一些新鲜的莲藕,先给莲藕清洗一下,然后再给莲藕切头去尾,接着再给莲藕削皮,削皮后再给洗净,接着再给莲藕切碎,尽量给剁碎一点,弄好的莲藕碎再给放进碗中备用
2、再准备一些猪肉,我这里准备的是二分肥 八分瘦的猪肉 先给猪肉清洗一下,接着再给猪肉切成小块,H可以放进绞肉机里面绞打成肉馅,也可以直接给剁成肉馅,把弄好的肉馅给放进碗中
3、接下来再准备一些大葱 切成葱段,再准备一些生姜 给剁成姜丝,把葱姜放进碗中,接着再放入一些花椒 再给倒入温水,然后再抓拌出葱姜水
4、把弄好的葱姜水分三次添加到肉馅里面,每次都朝着一个方向搅拌上劲,接着再给肉馅调味,添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 再添加一些蛋清 给充分的搅拌均匀 使其充分入味
5、准备一些泡发好的香菇,先给香菇清洗一下,接着再给香菇剁成碎末,然后再把香菇碎 莲藕碎放进肉馅里面 再次给充分的搅拌均匀,
6、把弄好的肉馅放进盘子里面,整理平整,然后打进去两个鸡蛋, 放进蒸锅里面,大火烧开,再转中火蒸熟蒸透,全程大概需要15分钟左右 蒸熟取出 撒入葱花 再淋入蒸鱼豉油 美味好吃的莲藕蒸肉末就做好了。
红薯
红薯又叫做地瓜,是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜,是一种十分养生的健康食品,公认的蔬菜冠军。红薯是一种应季的食物,香甜软糯,很多朋友都喜欢吃红薯,红薯可制作成各种美味。
推荐食谱:【红薯丸子汤】
食材清单:红薯 红枣 枸杞 糯米酒 鸡蛋 淀粉 糯米粉 红糖 白糖
1、准备一些新鲜的红薯 先给红薯洗净,接着再给红薯削皮,削皮之后 再给切成红薯片,尽量切得薄一点,这样蒸的时候 不会出现夹生的情况
2、把切好的红薯片给放进蒸锅里面,大火烧开 再转中火蒸15分钟左右,把红薯给蒸熟蒸透,蒸熟的红薯再放进盆中,根据自己的口味适当添加白糖 再次给充分的搅拌均匀 ,然后再捣成细腻一点的红薯泥
3、往捣碎的红薯泥里面,再添加一些糯米粉,边添加边搅拌,搅拌成面絮状 接着再给揉成偏软一点的面团 ,揉好的面团再放在一边醒20分钟左右
4、取出醒好的面团 再揪出一团,团成一个个的圆球,不要弄太大,弄好汤圆大小一样的丸子就可以了,然后再放进糯米粉里面,来回滚动 防止粘连在一起
5、准备一些红枣 枸杞,先给红枣枸杞放进碗中,接着再放一些面粉 面粉水的去污能力比较强,洗净后再给捞出 给红枣去核 再给切碎 放进碗中备用
6、准备一个小碗 放入一些淀粉,接着再倒入一些清水 充分的搅拌均匀,然后再放在一边备用,再准备几个鸡蛋 把鸡蛋打进碗中,然后再给充分的搅拌成鸡蛋液
7、锅中烧水 放入弄好的红薯丸子给煮一煮,小火慢煮,丸子煮熟 再给捞出 放在一边备
8、接下来锅中再次烧开水 放入一些红糖 ,可以根据自己的喜好来添加 接下来再放入红枣继续给煮一煮,煮1分钟 再放入糯米酒 接着再放入淀粉水 还有红薯丸子继续煮
9、煮开2分钟,接着再放入鸡蛋液,淋成漂亮的鸡蛋花,煮熟再放入一些枸杞 煮两分钟,直接给盛出来 美味好喝的红薯丸子汤就做好了。
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