如今人们的养生意识越来越提尽强，所以在饮食方面也特别注重搭配。秋冬之交，在寒冷而又干燥的冬季，饮食的原则是以“甘平为主”，也即是说多吃一些有清肝作用的食物，少食酸性食物。建议平常多吃这6菜，补肝健脾，平安入寒冬。
山药
冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，对肺部和喉咙的伤害比较大，这时候多吃一些山药也是不错的，山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。
推荐食谱：【山药粥】
食材清单：山药 西红柿 葱姜 面粉 鸡蛋
1、准备一些山药，先给山药清洗一下，接着再给山药削皮，然后再给山药拍碎，再给切碎，然后再给放进碗中备用
2、接下来再准备一些生姜 给剁成姜末 接着再准备些小葱 切成葱花，弄好的葱姜末再放入碗中备用
3、接下来再准备一些西红柿 用叉子扎住西红柿 放在火上烤一烤，这样也是比较容易去皮，接着再给切成西红柿去皮洗一洗，洗净再给切成西红柿碎，切好再放入碗中备用
4、取出山药碎，往里面添加一些面粉， 充分地搅拌均匀 接着再给放在一边备用 再准备几个鸡蛋 把盐打进碗中，然后再添加一些盐 增加底味，再给搅拌成鸡蛋液
5、锅中烧油 放入鸡蛋液炒一炒，小火慢炒，炒成鸡蛋碎，把炒好的鸡蛋碎 把碗给放进碗中备用
6、锅中再次烧油 放入葱姜蒜爆香，接着再放入西红柿碎炒一炒，小火慢炒，添加一些盐 可以快速地炒出西红柿汁水，
7.西红柿炒到软烂的时候 再放入开水 大火给煮开 接着再放入鸡蛋碎 山药碎 继续给煮一煮，煮熟再添加盐 鸡精 胡椒粉调味， 煮入味 再撒入葱花 美味好吃的山药粥就做好了。
冬瓜
冬瓜的含水量极高，并且富含膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和矿物质。实际上，冬季吃冬瓜是有很多好处的，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，非常适于高血压、肾脏病、浮肿病等患者进食。
推荐食谱：【冬瓜饺子】
食材清单：冬瓜 萝卜 面粉 葱姜
1、准备一些新鲜的冬瓜，先给冬瓜清洗一下，然后给冬瓜去皮，再给冬瓜瓤弄掉，接着再给冬瓜切成薄片，再给切成冬瓜条，然后再给切成冬瓜碎 切好的冬瓜碎 放进盆中，再添加一些盐腌制一下
2、接下来再准备一些面粉，添加一些盐，可以增加面粉筋性，接着再添加温水，边添加边搅拌，搅拌成面絮状，再给揉成偏软一点的面团，再放在一边醒30分钟左右
3、再准备一些猪肉，我这里准备的是四分肥六分瘦的猪肉，先给猪肉清洗一下，接着再给猪肉切成小块，接在再准备一些葱姜， 把肉葱姜放进绞肉机里面 被绞打成肉馅 弄好再放入碗中
4、接下来再给肉馅调味，添加盐 鸡精 生抽 蚝油 白糖 胡椒粉五香粉 再放入一些香油 充分地搅拌均匀 放在一边腌制使其入味
5、接下来准备一些生姜 切成姜丝，再给切成姜末，再准备一些胡萝卜 先切成薄一点的萝卜片，再切成萝卜丝，最后再给切成萝卜丁， 再准备一些小葱 切成葱花，
6、取出腌制好的冬瓜丁，把冬瓜丁给放进纱布里面，再挤出里面的水，然后再放进肉馅里面 接着再放入萝卜丁 葱姜末 再浇入热油激发出香味 充分地搅拌均匀 美味的馅料就做好了
7、取面团，揉搓成长条状，接着再给面团分成饺子皮小剂子，接着再给擀成饺子皮，取饺子皮放入馅料，再包成饺子 全部包好再放在一边备用
8、接下来锅中烧开水 水开放入饺子煮一煮，煮开之后再点三次水，肉馅的饺子要点三次水，煮熟的饺子给盛出 接着再放进碗中，美味好吃的冬瓜馅饺子就做好了、
韭菜
韭菜人们日常生活中熟悉的蔬菜之一，含有丰富的营养成分，并且口感鲜嫩可口、食用方法也很多，所以很多人都喜欢吃韭菜。韭菜一直有“菜中之荤”的美称，
推荐食谱：【韭菜蒸饺】
食材清单：韭菜 鸡蛋 萝卜 火腿 淀粉 粉条
1、准备一些新鲜的韭菜，先把韭菜给摘一下，然后再给韭菜洗净，韭菜的根部是比较脏的，要多清洗几遍，洗净的韭菜再给切碎 尽量切得碎一点，切好的韭菜切碎 再给放进碗中备用，然后再浇入食用油 充分地搅拌均匀 防止蔬菜切口出水
2、再准备几个鸡蛋 给打进碗中，然后再添加一些盐增加底味，把鸡蛋液给倒进锅中炒一炒，小火慢炒，炒成鸡蛋碎，把炒好的鸡蛋碎 把碗给放进碗中备用
3、接下来再准备一些胡萝卜 先给切成萝卜片，再接着给切成萝卜丝，然后再给切成萝卜丁，再准备一些火腿 切成火腿条，再给切成火腿丁，切好的火腿丁再给放进碗中备用
4、取出提前泡软的粉条 先把粉条放进锅中给煮一煮，小火慢煮，煮到变软的时候 ，被捞出 再给切碎 弄碎的粉条再给放进挖中碗中，添加一些老抽 食用油充分地搅拌均匀
5、接下来把所有的食材都放进盆中，然后再添加一些葱花姜末，再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 食用油调味，然后再给充分的搅拌均匀 ，美味好吃的韭菜鸡蛋馅料就弄好了
6、准备一些土豆淀粉放进盆中，接着再准备一些玉米淀粉放进去 ，添加温水，边添加边搅拌，给揉成面团，然后再放在一边给醒10分钟左右 醒好取出
7、取出醒好的面团，再给面团搓成长条状，接着再给分成多个小剂子，然后再给小剂子团圆按扁，擀成薄一点的饺子皮
8、取出弄好的饺子皮，接着再放入馅料，用包饺子的手法收口 所有的饺子都包好之后 再放进蒸锅里面，大火给烧开，再转小火蒸15分钟左右 蒸熟取出
透明好吃的韭菜蒸饺就做好了、
萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”在冬天，人们常常会出现燥热痰多、肺部不适等症状，喝一些这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。
推荐食谱：【腌萝卜】
食材清单：萝卜 辣椒 葱姜 花椒
1、准备一根新鲜的大萝卜，先给萝卜清洗一下，然后再给萝卜削皮，接着再给萝卜切成长条，然后再给切成薄片，尽量切得薄一点，这样吃的时候也是比较入味的，弄好的萝卜片再给放进水中浸泡
2、接下来再准备一些青椒 红椒，先把辣椒给清洗一下，多清洗几遍，然后再把辣椒给去蒂，接着再给辣椒切成长条状 切好的辣椒丝再放入碗中备用
3、取出泡好的萝卜片再给捞出，挤出萝卜里面的水分，接着再给萝卜放进盆中，添加一些白糖，然后再给充分的搅拌均匀 再放在一边腌制一下，
4、再准备一些大蒜 给清洗一下，接着再给大蒜切成蒜片，然后再准备一些生姜 ，洗净切成姜丝，把姜蒜再给放进盘子里面备用
5、取出腌制好的萝卜 ，再把辣椒 姜蒜都给放进去 ，再放入一花椒，接着再浇入热油激发出香味，
6、准备一个小碗，弄一个料汁，碗中放入盐 鸡精 蚝油生抽 接着再放入香醋 生抽 充分地搅拌均匀 把弄好的料汁倒进萝卜里面，搅拌均匀 再倒入一些白酒 盖上保鲜膜 腌制1小时 就可以吃了 美味好吃的腌萝卜就做好了。
莲藕
莲藕在我国古代是较早出现蔬菜之一，距今已有5000多年历史，人们非常喜欢莲藕是因为它不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。冬天吃莲藕是非常适合的，因为莲藕基本上都是冬天成熟的，所以这个时候的莲藕不仅又粉又糯，而且味道也非常的不错，
推荐食谱：【莲藕肉饼】
食材清单：莲藕 香菇 莲藕 淀粉 鸡蛋 葱姜
1、准备一些新鲜的莲藕，先给莲藕清洗一下，然后再给莲藕切头去尾，接着再给莲藕削皮，削皮后再给洗净，接着再给莲藕切碎，尽量给剁碎一点，弄好的莲藕碎再给放进碗中备用
2、再准备一些猪肉，我这里准备的是二分肥 八分瘦的猪肉 先给猪肉清洗一下，接着再给猪肉切成小块，H可以放进绞肉机里面绞打成肉馅，也可以直接给剁成肉馅，把弄好的肉馅给放进碗中
3、接下来再准备一些大葱 切成葱段，再准备一些生姜 给剁成姜丝，把葱姜放进碗中，接着再放入一些花椒 再给倒入温水，然后再抓拌出葱姜水
4、把弄好的葱姜水分三次添加到肉馅里面，每次都朝着一个方向搅拌上劲，接着再给肉馅调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 再添加一些蛋清 给充分的搅拌均匀 使其充分入味
5、准备一些泡发好的香菇，先给香菇清洗一下，接着再给香菇剁成碎末，然后再把香菇碎 莲藕碎放进肉馅里面 再次给充分的搅拌均匀，
6、把弄好的肉馅放进盘子里面，整理平整，然后打进去两个鸡蛋， 放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸熟蒸透，全程大概需要15分钟左右 蒸熟取出 撒入葱花 再淋入蒸鱼豉油 美味好吃的莲藕蒸肉末就做好了。
红薯
红薯又叫做地瓜，是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，是一种十分养生的健康食品，公认的蔬菜冠军。红薯是一种应季的食物，香甜软糯，很多朋友都喜欢吃红薯，红薯可制作成各种美味。
推荐食谱：【红薯丸子汤】
食材清单：红薯 红枣 枸杞 糯米酒 鸡蛋 淀粉 糯米粉 红糖 白糖
1、准备一些新鲜的红薯 先给红薯洗净，接着再给红薯削皮，削皮之后 再给切成红薯片，尽量切得薄一点，这样蒸的时候 不会出现夹生的情况
2、把切好的红薯片给放进蒸锅里面，大火烧开 再转中火蒸15分钟左右，把红薯给蒸熟蒸透，蒸熟的红薯再放进盆中，根据自己的口味适当添加白糖 再次给充分的搅拌均匀 ，然后再捣成细腻一点的红薯泥
3、往捣碎的红薯泥里面，再添加一些糯米粉，边添加边搅拌，搅拌成面絮状 接着再给揉成偏软一点的面团 ，揉好的面团再放在一边醒20分钟左右
4、取出醒好的面团 再揪出一团，团成一个个的圆球，不要弄太大，弄好汤圆大小一样的丸子就可以了，然后再放进糯米粉里面，来回滚动 防止粘连在一起
5、准备一些红枣 枸杞，先给红枣枸杞放进碗中，接着再放一些面粉 面粉水的去污能力比较强，洗净后再给捞出 给红枣去核 再给切碎 放进碗中备用
6、准备一个小碗 放入一些淀粉，接着再倒入一些清水 充分的搅拌均匀，然后再放在一边备用，再准备几个鸡蛋 把鸡蛋打进碗中，然后再给充分的搅拌成鸡蛋液
7、锅中烧水 放入弄好的红薯丸子给煮一煮，小火慢煮，丸子煮熟 再给捞出 放在一边备
8、接下来锅中再次烧开水 放入一些红糖 ，可以根据自己的喜好来添加 接下来再放入红枣继续给煮一煮，煮1分钟 再放入糯米酒 接着再放入淀粉水 还有红薯丸子继续煮
9、煮开2分钟，接着再放入鸡蛋液，淋成漂亮的鸡蛋花，煮熟再放入一些枸杞 煮两分钟，直接给盛出来 美味好喝的红薯丸子汤就做好了。
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