松茸在日本属于高级菜肴,平常家庭很少机会可以食用。日本人对松茸几乎到了“崇拜”的地步,用他们的话说“松茸就像我们的生命一样宝贵”。
1945年广岛原子弹爆炸后,唯一存活的植物只有松茸。又因为松茸状似男根,日本人认为它是生命力的象征。因此,松茸在日本有着崇高的地位。
松茸是亚洲地区的特有种,长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。在我国,主要分布在香格里拉、楚雄、延边、台湾等地区,据悉美国和欧洲有松茸变种,但产量少,品质也不好。
云南香格里拉所出松茸为全球品质最好的
松茸对生长环境的气候、光照、雨水、温度、土壤等有极为苛刻的要求,生长过程极慢,一般需要5~6年。完全野生,全世界尚无人工栽培的成功先例,可以说每一颗松茸都是大自然的馈赠。
松茸的新鲜程度是影响本身营养价值的最重要的因素,鲜品价值含量最高,也最有营养,茸保鲜期只有短短的两天,在产区以外的地方要买新鲜的松茸确实需要很大的运输成本!而且,松茸越大,品质越好。
松茸的营养构成
松茸的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类。子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类;其多种营养成分被广泛应用于药品、保健品及化妆品领域,其中松茸醇被广泛应用于预防癌症和癌症术后康复。
1.均衡:含有人体所需的绝大部分基础营养成分,营养结构配比合理均衡,特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准;
2.营养含量充足:研究表明松茸的百克营养含量,各类营养元素均在菌类中名列前茅,是很好的营养补充食品;
3.吸收性好:主要营养元素为活性营养物质,分子小,极易吸收,因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充;
4.非常安全:生长在没有污染和人工干预的环境中,是世界公认的安全食品,松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充
日本是在使用松茸预防癌症领域最成功的国家,这和日本癌症转化率和病死率世界排名最低有直接关系。
除了抗癌松茸还有以下作用:
1.提高免疫力
2.抗衰老养颜
3.治疗糖尿病
4.治疗心血管疾病作用
5.促进肠胃功能
6.保护肝脏作用
7.抗辐射、抗突变作用
1.身体虚弱、容易疲劳的亚健康人群
“亚健康”本质就是人体自身免疫功能低下,松茸中所含松茸多糖对提高免疫力具有良好功效,免疫力提高了自然远离亚健康。
2.癌症预防、癌症患者及癌症术后人群
松茸醇(RNA)能够直接杀死癌细胞,并能抑制癌症细胞的生成和分裂。
3.心血管疾病患者
松茸能有效清除人体血液中的垃圾,降低胆固醇含量和血液黏稠度,能预防和治疗心血管疾病。
4.糖尿病患者
松茸能提高体内胰岛素含量、减少饭后血糖含量,并具有直接降糖作用,是糖尿病辅助治疗的康复食品。
5.孕期产后人群
孕妇在孕期及产后都需要补充安全、均衡和易吸收的营养,在香格里拉有孕妇吃松茸炖老母鸡汤的历史传统。
6.抗衰老养颜的女性人群
长期食用松茸,能够减少体内的自由基数量,提高免疫力,延缓衰老;同时,松茸粗多糖能抑制黑色素的生成,起到养颜美白的作用。
7.体弱多病、不爱吃饭的儿童
儿童的成长需要充分的多种氨基酸和微量元素,经常食用松茸对儿童具有强壮身体和提高免疫力的作用。
8.消化不良、胃动力较弱的人群
传统中医和现代医学实验表明,松茸具有温补和益肠胃的功能。
从视频看日本人对松茸的喜爱
(图文视频来自网络)
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