茄子这做法好吃的不得了，解暑热防胃癌，常吃还能延缓衰老

春天过的真是快，一晃就夏天了，一个字“热”！

蔬菜里有一种菜最适合夏天吃，它就是茄子，茄子是寒凉食物，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人更合适；此外，圆茄子含龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果；另外，茄子含有维生素E，能使血液中的胆固醇水平不致增高，有抗衰老的作用。

茄子好吃，但好多人做不好，不妨试试宝妈家的这个做法，好做好吃又下饭，老少都爱，文中有图文详解，文末有小贴士，一看就会哦！

【蚝油茄子】

食材：茄子350克，尖椒110克，大蒜5瓣，葱花适量，蚝油2勺，味极鲜酱油2勺，白糖适量，盐适量，面粉适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。尖椒洗净，茄子洗净

2 茄子去皮切滚刀块，用适量面粉拌匀；尖椒去蒂去籽去筋，切小块；大蒜拍扁切末

3 炒锅放植物油，油温7成热，放入茄子，茄子定型后改中火炸至表面发黄，放入尖椒烫一下后和茄子一起捞出控油备用

4 锅内留底油，下蒜末和葱花小火炒香，放入蚝油、白糖、盐、味极鲜酱油，开大火炒匀

5 放入茄子和尖椒，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 茄子切完快速拌面粉，不要太多，滚上薄薄一层即可，茄子放时间长了会发黑

2 这道菜味道好吃的关键是葱花、蒜末炒香，放蚝油，这三样缺一不可