家常回锅豆腐的做法 回锅豆腐怎么做好吃

回锅豆腐食材介绍

老豆腐250g，姜1块，蒜2颗，小米辣3个，鸡粉1/2勺，郫县红油豆瓣酱1勺，生抽1勺，花椒几粒，食用油适量，青椒2个，红椒1个，

回锅豆腐的做法步骤

1、尽量选择老豆腐，这样不容易烂掉。

2、配料。

3、把豆腐改成小块。

4、平底锅烧热，放入适量食用油，放入豆腐块煎制。

5、中火煎至两面金黄。

6、把豆腐块盛出备用，青红辣椒分别切好。

7、蒜苗切段，姜，蒜，小米辣切末。

8、煎完豆腐的油不够可再添加一些，油烧至五六成热放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味。

9、放入一勺红油豆瓣酱炒出红油。

10、放入青红辣椒段炒均匀。

11、放入煎好的豆腐块提着锅柄晃动均匀。

12、调入少许生抽和鸡粉炒均匀。

13、再倒入蒜苗段翻炒均匀即可出锅。

14、豆瓣酱和生抽都有咸味，所以根据自己口味，盐可添加可不添加。

15、比吃肉还香，非常好吃下饭。