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茶 韵
文/初见
春节时，儿子从城里带回来一盒包装精致的普洱茶，说是他与女朋友到云南旅游时，他女朋友特地带回来孝敬我的礼物。因为有了这一层关系，我对普洱茶引起了兴趣，一改往日只喝家乡茶的习惯，天天普洱茶。品茶及人，便觉得那茶的味儿特别甘醇无比。
一日，到茶叶店闲逛，看到货架上有一款陶瓷茶壶，茶壶的外观，是一组藤萝缠绕的青花图案，给人一种淡雅的美感。
老板仿佛看出了我对此壶的爱不释手，便过来对我说:“水是茶之母，壶是茶之父”。好的茶叶，需要有好的茶壶来匹配，才能泡出好的茶来。如果你爱泡普洱茶就得买回这款茶具，才能泡出真正的普洱茶味道来。
然而,我虽喜欢喝茶，可我对茶叶却没什么讲究，从不需要什么上好的茶叶与茶壶，只要是茶壶不干就好。
在我家乡有一座高山，叫老盘山，山岭蜿蜒绵亘，远离喧嚣，一尘不染。山上有一个茶场，是大集体时代留下的遗迹了。山上种茶，山脚植竹，一条清澈小溪从翠竹间蜿蜒而过。
后来集体解散了，茶场也散了，村里把茶场分给各农户护理。我饮用的茶叶，就是我家小茶园的产品。
每年清明前后，我的母亲就背着竹篓，上山采茶，她把清明至小满前采的春茶叶制成绿茶，因为春茶叶嫩，叶绿素丰富，容易炒制绿茶;她把秋后的茶叶用来制红茶，夏天气温高，茶叶沤堆后容易发酵，使茶叶变红。
母亲还会炒一种独具风味的花茶，她把清明前的一芽茶，和捣碎烘干了的木棉花一起炒，制成了独特的“蟠龙茶”，“蟠”通“盘”，寓意老盘山的茶。蟠龙茶清热解毒，暖胃正气，胃脘胀痛的小毛病，煮一壶茶饮下，症状即消失。乡亲们有个肚痛胃热什么的小毛病，都爱来我家索取“蟠龙茶”，母亲对来者有求必应，毫不吝惜。
母亲制茶，全是纯手工操作，她年轻时曾在茶场工作，对制茶工序样样精通，尤其是炒茶，可说是行家里手，到了炉火纯青的境界。她把早晨时从山上采摘回来的茶菁，摊开在一块大竹笪里晾晒，让一部分水分蒸发，然后搅拌，杀青，揉捻。母亲用一块白布把茶叶团团包裹好，然后一遍遍地揉捻、揉捻、再揉捻，直至把每一片茶叶都揉捻得弯曲卷起，然后入锅翻炒烘干。经过几个小时翻炒，茶叶就烘干了。母亲把炒好的茶叶，存入一只内有一些干茶果的瓦罐里，密封保存一段时间，使茶叶中的一些成分在瓦罐内降解和陈化，保持茶叶的鲜嫩清香。母亲制作的家乡茶，纯自然，全生态，香醇无比，是健康茶。
我的家乡历来有以茶待客习俗。凡朋友亲戚来家里，必以香茶待之。从我很小时候起，我就从母亲那里学到煮茶，品茶，奉茶的道理，也学到了许多做人的道理。
母亲说“客来无烟茶，算啥个人家。”家里什么没有，但一定要有茶。
母亲常对我说:“人生就像一杯茶，不能苦一辈子，但要苦一阵子”。
母亲还经常教导我说，“从来茶道七分满，留下三分是人情”。母亲说，水满则溢，月满则亏。人生如茶，凡事不必求圆满，适可而止。几十年来，母亲的话一直影响着我的人生态度，令我在繁华俗世中，素心如简，人淡如茶。
作家档案
施正初，网名初见，广西人。与文学为伍，以真善为美。作品散见于各报刊、文学网站、平台。
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