心血管疾病，包括心脏病发作和中风是全世界死亡率最高的疾病，而心脏病是美国人的头号死因。一名治疗过数千名患者的心脏病专家认为，最常见的健康问题之一是高胆固醇，但解决方案并不总是来自可能有副作用的药丸。
民以食为天，饮食直接影响着人类的健康。
伊丽莎白‧克洛达斯（Elizabeth Klodas）是一名心脏病专家，也是Step One Foods的创始人。克洛达斯在CNBC财经网站撰文，介绍了五种可以降低胆固醇的食物，可以预防心脏病。
克洛达斯表示，人们吃的食物在保持低胆固醇水平方面起着重要作用，最好的是不必要对饮食进行大量限制。
“尽管饮食中的胆固醇含量差异很大，但只要对饮食习惯进行一些微小改进，就可以显著降低LDL胆固醇——即导致动脉脂肪堆积的'坏’胆固醇。”她说。
低密度脂蛋白（LDL）又被称为“坏胆固醇”，会将胆固醇带到细胞中，过量的胆固醇会在动脉壁中形成。高胆固醇是心脏病的主要危险因素，并与从心脏病到糖尿病等严重健康状况有关。
克洛达斯介绍了她自己经常吃的五种廉价食物，可以帮助降低胆固醇并保持心脏健康。
1. 燕麦片和燕麦麸（Oatmeal and oat bran）
克洛达斯写道，燕麦含有大量纤维，包括可减少消化系统中胆固醇吸收的可溶性纤维。一般来说，纤维也有助于避免胰岛素升高，胰岛素升高导致坏胆固醇水平提高。
一项研究显示，每天增加10克纤维摄入量，可以将心脏病发作风险降低14%，将死于心脏病的风险降低27%。
2. 杏仁
2018年的一项研究发现，杏仁可以降低LDL胆固醇，同时保持甚至增加HDL（好）胆固醇，这种胆固醇有助于从血液中清除其它形式的胆固醇。
“如果你不喜欢杏仁，其它已被证明可以改善胆固醇水平的（食物）选择包括榛子、澳洲坚果、核桃和开心果。”克洛达斯写道。
3. 奇亚籽（Chia seeds）
奇亚籽提供大量必需的omega-3脂肪酸。克洛达斯表示，即使每天增加1克这些健康脂肪的摄入量，心血管问题的风险也会降低16%。
她写道，虽然omega-3脂肪酸对低密度脂蛋白（LDL）的影响相对较小，但它们可以帮助提高高密度脂蛋白（HDL）胆固醇，并帮助降低甘油三酯，甘油三酯是血液中的一种脂肪。
4. 西兰花
研究表明，食用蔬菜与降低患心脏病的风险之间存在联系。
“尤其是西兰花富含可溶性纤维，这对高胆固醇有奇效。其它需要考虑的降低胆固醇的蔬菜包括菠菜、球芽甘蓝和羽衣甘蓝。”克洛达斯介绍说。
她表示，除了提供多种维生素和抗氧化剂外，经常吃蔬菜已被证明有助于降低胆固醇，较高的蔬菜摄入量与逐渐降低的LDL胆固醇水平相关。
美国心脏协会（American Heart Association，简称AHA）2021年发表的“改善心血管健康”饮食指南也建议吃大量水果和蔬菜。
AHA报告说，多吃水果和蔬菜有利于减少死亡风险。而所吃的果蔬种类越多越好，这样有利于摄取全面的营养素。
心脏病专家们还特别推荐颜色鲜艳的水果和蔬菜，并建议整吃，不要榨汁。
5. 西瓜
克洛达斯写道，如果你想降低胆固醇，请将糖零食换成甜西瓜。西瓜含有天然番茄红素，具有降脂特性，可降低总胆固醇和LDL胆固醇。
“对于那些不喜欢西瓜的人，可以考虑在饮食中添加苹果、葡萄、草莓、柑橘类水果甚至鳄梨。所有这些都富含果胶，果胶是一种可降低LDL胆固醇的可溶性纤维。”她说。
来源：美国新闻
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