面包诱惑

“酵墅”是一个面包连锁品牌，在景枫的负一楼就有一家店。一般说来，我经过那里都会停留，不为吃喝，就想闻闻店里浓郁的香气。

面包为什么会有香气？有很科学的解释，不用我班门弄斧。很多人和我一样，不会去想这个问题，却不可抗拒地被诱惑，所以店铺的收银台前总是排着长队，每个人的盘子里也不会是孤零零的一只面包，总有三五个不同品种：金黄的原香、淡绿的抹茶、棕黑的巧克力……

我是只看不买的，准确说，我只坐在店铺外的沙发上，香气时浓时淡，我什么也不做，只管闻香。面包是舶来品，相传起源于古埃及，在我们这个面食以馒头包子饺子面条为主打的国度里，它最初的时候是和小资捆绑在一起的，在午后的下午茶时分与红茶、咖啡一起出现，更像是高品位生活的标签，吃的意义还在其次。因此面包被归入点心一类，满大街的咖啡馆、面包房里，面包以甜味居多，天性不喜甜食的我也就不钟情于它了；即便是标示咸面包的，也是甜中带咸，吃上去是一种怪异的感觉。

这种面包属于日式台式，和欧洲人拿来当主食的面包不是一回事。欧洲人的面包是源于古埃及的发酵面包，有醇厚的香味、耐嚼的质地。一般分为硬、软两种，硬包我们熟知的有法棍，其硬可以用来敲打，下口不容易，还淡而无味，需要黄油奶酪或果酱浓汤作伴，国人不爱；软包则外焦里嫩，拥趸者众多，成了面包新贵。酵墅一只面包的售价从十七八到二十五六都有，依然门庭若市。

我喜欢DIY面包，美味不输于酵墅，相比较于那些纯天然无添加的广告语，我更相信自己，除了必需的主材与辅材，便没有其他东西。家里烘面包时，香气也是溢满了房间，深吸一口气，便觉得沁入了五脏六腑，从头到脚都舒坦。但我还是喜欢去酵墅闻香，《舌尖上的中国》说：“美食的终极意义在于获得幸福感。”橱窗里展示着形状不同、颜色各异的面包，香气飘逸而来，柔和的音乐在开阔的空间里回荡，幸福感有点爆棚。店里，每一个人都很从容，用许多辛苦付出赚取一刻的安逸享受，不仅是可以的，而且是值得称道的。好生活就像是烘焙的面包一样，带着温度、散着香气，温暖着胃、温暖着身体，进而温暖了心、温暖了周围。

酵墅的面包与我的DIY面包有一点一致，就是手工制作。面粉、水、酵母就可以制作，当然可以依据个人口味添加其他材料。它不同于克丽丝汀的配送面包，前店后坊，可以完整地观看面包从开始到出炉的全过程，不仅美味可以分享，制作过程一样与你分享。素不相识的人因为面包汇聚到了一个地方，面包大概是有魔力的。我对面包香气的执着也是着魔的一种表现吧。

与喜欢的一切在一起，这就是我想要的，除此而外，别无所求。