茄托面

茄子 去皮切细丝  加盐 拌匀 腌制10分钟 拧干水分 剩余茄子水倒掉部分留下一些 加茄丝 五香粉 或者胡椒粉 葱花 拌匀 加入面粉 搅拌均匀 

茄丝粘稠裹晕面糊 

开锅烧油 最好用芝麻油 放入茄丝煎 煎好盛出

起锅烧油爆葱花 添水 下面 放少许盐和生抽 面条 煮开后放茄托即可