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牛粪做火锅?!云南这些猛菜,你敢吃几道?
青菁
>《云南印象》
2020.12.29
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除了吃虫宴,生皮,云南还有不少需要“猛士”才敢吃的猛菜,来看看有没有你吃过的?
1
贵州·牛粪火锅
又叫牛瘪火锅。
看着是不是还不错,
希望在小编说完它的制作过程后,
你依然这样觉得。
制作牛粪火锅需要将牛饿上几天,
然后在准备宰它的半个小时前,
喂上大量的
中草药和新鲜的青草
。
当牛消化到一半时,直接开宰。
@牛:
接着将它
胃里的消化物
取出,
挤压过滤,再加入
牛胆汁
,
你就会得到一碗新鲜出炉的生牛瘪汤了。
把它倒入炒好的火锅底料中,
牛瘪火锅的汤底就此完成。
至于味道如何,
吃过的朋友,话筒交给你们!
2
西双版纳·凉拌蚂蚁蛋
小编吃过鸡蛋鸭蛋孔雀蛋,
但万万没想到,
蚂蚁蛋也可以吃。
最常见的吃法就是凉拌。
蚂蚁蛋
用开水烫过
拌上烧熟的番茄、葱、蒜、香莱、辣椒。
一把过手米线配上一勺凉拌蚂蚁蛋,
让你感受到鱼子酱一般的奢华,
听说还会
爆汁
噢!
这道菜,小编觉得自己好像...可以
3
普洱·血拌肉
这道菜听名字就相当血腥,
它是将猪肉煮熟以后,
用
新鲜猪血
搭配上
辣椒、橄榄皮、香茅草、薄荷
等等香料拌制而成,
虽然猪肉是熟的,但是看上去血淋淋的,
小编还是接受无能。
4
傣族·剁生
剁生是正宗傣味的代表,
就是把
新鲜猪肉或牛肉
剁碎
,
和姜、葱、蒜、辣椒一起搅拌着吃
虽然说没吃过“剁生”的人,
等于没吃过的傣味,
但是,小编还是不敢。
5
西双版纳·白旺
白旺就是用
新鲜生血
做出来的一道菜。
把
猪或者鸡直接进行放血
,
盆中放入少量食盐,用来接鲜血
接的时候用木勺不停搅拌
直到
沸腾的热血变成凝固板块
。
加入
姜、蒜、薛莱根
等佐料,
然后用勺子直接这样一勺一勺的吃。
这边是建议不要在晚上的时候吃噢,
不然你满嘴血的样子,太美
说起来,小编有个疑问,
白旺到底是哈尼族的还是傣族的啊?
6
傣族·油炸青苔
写了这么多,终于有一个小编敢吃的了!
炸青苔是傣族的一道特色菜。
把从河里捞出来的
青苔
洗净后,
晒干加工成青苔干片。
吃的时候,用剪刀剪成小片,
放到锅里油炸就行。
吃了它,海的味道,你知道!
看完这些菜,不得不说,云南人真的是站在食物链顶端的人,论吃,就没有云南人不敢吃的!
上面说的这六道菜,你敢来挑战吗?
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