游客在采摘桑葚
重庆市丰都县虎威镇红岩村“三峡紫果桑园”，这是一个又健康又好玩的美丽乡村景点。进入果桑园，成熟的桑葚挂满了枝条，把桑枝都压弯了腰。
游客在采摘桑葚
游客边采摘边品尝
三峡紫果桑园位于长江三峡北岸的虎威镇红岩村境内，处在长江边上，占地约300亩，约70000株桑树，亩产桑果1500多斤。正值桑果成熟季节，桑园内一派绿意盎然、五彩缤纷的美丽景象，穿梭于美丽的“桑海”，远眺玉带般的长江，别有一番乐趣。
创办人朱琳与合伙人一起改变了发展格局
红岩村是三峡库区的移民村，果桑园的这片土地原来也是移民们种植传统的农作物玉米、榨菜等。十年前，创办人朱琳通过三峡后扶资金支持的桑树生态建设产业化项目的落地，彻底改变了当地的生态环境和农业发展格局。
桑树生态建设产业化项目的发展历程
桑树是原产于中国，中国具有5000多年的桑树栽培历史。桑树全身都是宝，除了种桑养蚕外，中国古人把桑葚、桑叶、桑枝和桑根皮入药，把桑树上寄生的桑黄、桑寄生入药，医圣李时珍在钦定四库全书《本草纲目》就有上述记载。1992年原国家卫生部把桑葚、桑叶列入药食同源目录。
桑树具有发达的根系，根长可以达到20多米长，具有很强的固土护坡能力，加之桑树耐贫瘠、耐水淹的特性。重庆市三峡库区原国家级贫困县丰都地处北回归线，属于亚热带季风气候，年降水量1000-1800毫米，全年分布均匀，热量丰富，四季分明，季风明显，无霜期300天以上，自然资源气候条件非常适合桑树的生长。当地有传统种桑养蚕的历史。
基地采摘桑葚
承担桑树生态建设产业化项目的重庆坤承农业科技有限公司成立于2012年，项目启动伊始，公司将项目定位为“种桑养生”，结合三峡库区生态建设，通过大规模种植桑树，就地加工成功能性食品，满足城市亚健康人群改善身体健康水平的需要。
（一）示范带动
为了打消当地农民、专业合作社对果桑能否种植成功的顾虑，公司自2012年开始，先行在丰都县虎威镇长江北岸生态屏障区，选择海拔300-900米、日照充足、没有任何污染的三峡库区北岸，流转了1000多亩土地，建起了果桑种植示范基地进行示范种植。历时3年，先后选择和引进了十几种国内果桑优良品种进行试种，再选择表现性状良好的品种进行规模化种植。同时，开始与西南大学、重庆市林科院开展适合长江三峡库区的果桑优良品种的选育工作。
（二）规模化发展
在示范园引种和种植成功的基础上，历时3年，通过“公司+基地+合作社+农户”模式，组织农民组建专业合作社，通过村委会与专业合作社签订协议，由公司免费提供桑苗和种植技术服务，由专业合作社组织农民利用自己的土地进行桑树种植，由公司统一保护价格收购，并进行集中加工和销售的合作模式，发展种植了5000亩果桑。
最终历时6年，在丰都县建成了6000亩的果桑种植基地。随后，在泰山学院教授、专家的规划和指导下，公司配套建设了桑葚、桑叶加工厂，就地进行桑葚、桑叶的初加工、精准加工，并以“三峡紫”注册商标进行线上和线下的产品销售。
取得的成效
该项目的实施在生态效益、经济效益和社会效益方面均达到了一定成效。
（一）生态效应显著
采用公司自主选育的优良品种果桑苗，按照每亩220株的矮化密植栽培技术要求，新造林地第二年郁闭度就可以达到60%以上，对固土护坡，防治水土流失效果非常显著。
初步统计，通过在丰都县长江生态屏障区栽种果桑替代原来的粮食种植，每亩每年减少施用氮肥、复合肥等化肥100斤以上，除草剂500毫升以上，农药0.5斤以上。综合算来，公司通过6000亩的果桑基地建设，一年就减少了60万斤化肥，300万毫升除草剂，3000斤农药的施用。
（二）脱贫与惠民效应明显
公司积极响应长江三峡库区生态治理的号召，采取“公司+基地+合作社+农户”的产业发展模式，在三峡库区丰都县建设的6000亩果桑基地和加工厂，彻底改变了当地农民种植玉米、榨菜等传统作物，一年忙到头，但是收益不高的状况。农民参与种植果桑，每亩地每年可实现收入3000元以上，增收效果显著。先后解决了当地142个贫困户，近400个在册贫困人口脱贫。
果桑基地参加劳动的是当地农民
公司通过流转农民用地，为农民提供就业岗位，以及为农户免费提供良种优质紫桑苗、给予农户免费病虫害防治技术指导、签订种植购销协议，并保证按照不低于保底收购价进行收购等方式，带动了农户脱贫和增收。公司累计向虎威镇的红岩村、大溪村、立石村、香岩村等九个村社免费提供良种果桑苗110多万株。与农民签订的鲜桑果保底收购价格为1元/斤。而公司实际向农民收购鲜桑果的价格在1.8-2元/斤。根据测算，农户即便按保底价销售给公司，每亩可获直接经济效益在3000元以上，按一家农户平均种植5亩果桑计算，每户每年通过果桑采收可获得1.5万元以上的收入。
（三）构建起了紫桑产业体系
桑葚营养丰富，果实含有氨基酸、花青素、白藜芦醇等营养成分。其中游离氨基酸18种，营养成分比核果类高4-6.5倍，比梨、葡萄、香蕉、桔高6.5-8.5倍；原花青素含量是葡萄的5-7倍，是人工种植蓝莓的10-20倍；白藜芦醇含量是葡萄的5倍。
三峡紫3号是优良品种
桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质。
加工车间内烘干桑叶
公司自2015年开始，就与西南大学、北京林业大学、广东微生物研究所、瑞典纳西亚医药生物工程技术研究中心等机构为技术支撑，构建起了“产学研用”科技创新体系，通过联合研发，先后解决了鲜桑果速冻、低温保鲜技术问题；开发和生产出了三峡紫桑葚干、蜂蜜桑葚干、桑葚酒、桑葚酵素、霜桑叶超细粉、谷物果蔬代餐粉、植物固体饮料、索风侠等系列功能食品，并且申报了十三项发明专利。公司生产的大部分产品被国家扶贫办列入扶贫产品。三峡紫桑葚干2020年被评为“重庆好礼”获奖产品，也被丰都县文旅委定为乡村旅游产品；霜桑叶超细粉的包装设计2021年被评为三峡库区文创获奖作品。公司也被先后评为丰都县农业龙头企业、重庆市林业龙头企业、科技型企业。
2021年公司利用果桑基地开展林下桑叶鸡养殖，利用桑叶、桑枝发酵作为鸡饲料，提高了桑树综合利用率、土地综合利用率，而且，通过合理密度养殖桑叶鸡，能够把林下杂草控制住，减少了人工除草的支出；此外，通过桑叶鸡排在林子里的粪便以及定期喷洒的酵素腐熟，把林地土壤进行了有效改良，实现了真正的生态种养结合。
公司请艺术家画的桑叶鸡
桑叶鸡就在桑林里散步，吃小虫儿、草尖儿，跳起来啄桑叶，吃桑叶营养配餐。6个月的桑叶鸡体重达到5斤左右，羽毛鲜艳、油亮；经过第三方的肉质检测，与一般肉鸡相比，桑叶鸡的蛋白质含量高、脂肪含量低、胆固醇含量低。吃起来肉质紧致、味道鲜美，受到了消费者的好评。
项目的经验模式
（一）把生态建设与农民增收相结合
在项目实施前，公司聘请专业机构通过充分的调研和专业性的资料分析，编写了项目可行性研究报告、制定项目发展规划。但是在项目实施过程中，也遇到了不少问题，经历了不少的挫折，比如初期加工厂没有建设前，销售原材料、委托合作伙伴进行加工，损耗大、成本高，公司收益水平低，解决就业岗位少；加工厂建成后，解决当地招聘技术人员难、批量生产加工原料不足等问题。
在地方政府、外部合作伙伴的大力支持和帮助下，通过不断的修正、探索和完善，在磕磕绊绊中坚持和创新，历时十年时间，才初步构建起了紫桑生产健康产业完整的产业链条，把生态建设投入和功能食品销售回款串联了起来，形成了现金流的大循环，找到了企业的生存空间，通过产业落地，真正把生态建设与农民增收结合了起来。
（二）种养结合，循环发展，立体经营，提高收益水平
利用果桑基地非果期开展林下桑叶鸡的养殖，把修剪下的桑叶、桑枝用于鸡饲料生产，提高了桑树的综合利用率，也提高了果桑基地的土地综合利用率。而且，通过合理密度养殖的桑叶鸡，能够把林下杂草控制住，减少人工除草的支出；此外，通过桑叶鸡排在林子里的粪便以及定期喷洒的酵素腐熟，把林地土壤进行了有效改良，实现了真正意义上的生态种养结合，循环发展，立体经营，提高了公司收益水平。
（三）通过科技创新，提高市场竞争力
丰都县在2020年前是国家级贫困县，公司很难吸引到优秀的研发人才。公司自2015年开始，就与西南大学、北京林业大学、广东微生物研究所、瑞典纳西亚医药生物工程技术研究中心等多个研究机构、高等院校、企业合作，通过果桑支付课题经费、研发经费，与上述机构建立起“产学研用”科技创新体系，充分借助外脑，攻克生产工艺难点问题、不断开发出更新换代的新产品，提高了公司的市场竞争能力。
霜桑叶超细粉
公司自主选育的果桑优良品种的桑苗、低温破壁工艺加工出的霜桑叶超细粉、索风侠、丰都非遗桑葚酒等精深加工产品的年销售额都以30%以上的速度增长。
（四）挖掘地域文化，申请非遗传承项目
公司深度挖掘丰都县当地传统习俗与文化。将流传于丰都县虎威镇红岩村一带，传承了三代人、至今已有100多年历史的徐氏桑葚酒的传统制作技艺进行了系统性挖掘和梳理，其主要制作原料为优质高粱酒和桑葚，辅以七味本草植物材料，再经过数道传统工序制成。公司主动帮助年过70岁的传承人徐家荣将“虎威徐氏桑葚酒”申报并成功入选第五批丰都县级非物质文化遗产代表性项目。
非遗传承人徐家荣
非遗传承人徐家荣作为回报，将虎威徐氏桑葚酒的传统制作技艺授权给公司使用，公司结合自身紫桑生态健康产业发展的需要，将徐氏桑葚酒传统制作技艺进行传承和创新，开发出了针对青年女性饮用的三峡紫8度微醺紫小酿桑葚酒，以及针对中老年男性饮用的52度三峡紫桑约葚酒，并聘请非遗传承人徐家荣作为该款产品的形象代言人，从而实现了个人与公司的合作共赢。
非遗传承工艺加工的桑葚酒
（五）开展品牌营销
“三峡紫”是重庆坤承农业科技有限公司的紫桑功能性食品的注册商标。“三峡”来源于公司注册地位于三峡库区腹地丰都县的地域特点；“紫”来源于公司从事的紫桑生态健康产业的“紫”色桑葚果的产品特点。公司自2014年7月11日开始，先后向国家商标局申请注册了十五大类（国际分类）的“三峡紫”商标。
有了“三峡紫”注册商标，便于打造企业系列产品的外包装形象，利于开展公司理念和产品的传播和推广。目前公司在全国范围招募经销商，同时开展直播带货等线上销售，吸引了越来越多注重健康的消费者购买“三峡紫”产品。
未来展望
坤承公司扎根三峡库区，通过不断科技创新和文化内涵的充实，聚焦桑树，历经十多年已经初步构建起了紫桑产业链的完整雏形，销售的产品从优良品种桑苗、到桑葚干、霜桑叶超细粉，再到非遗桑葚酒、索风侠固体饮料、麻辣桑叶鸡等，市场销售渠道日渐拓宽，三峡紫品牌初现端倪。
十多年来，公司以“生态建设、产业扶贫，健康服务”为企业使命，聚焦紫桑生态健康产业，坚持走一条绿色可持续发展之路。在总结和提炼三峡桑树生态建设产业化项目的基础上，公司正积极投身参与国家战略储备林项目、黄河流域生态建设、汾河流域生态治理前期工作，力争把自身总结的经验应用与更多的国家生态建设项目中，结合乡村振兴发展的需要，在河南、陕西、安徽、山西、宁夏等省区，推广桑树生态建设产业化项目模式，继续为“绿水青山就是金山银山”做出自己的贡献。（敖军）
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