家常红烧鱼的做法，尤其适合儿童和老人吃，很容易学会

今天分享的是红烧鱼的家常做法之罗非鱼。罗非鱼的味道鲜美，肉质很细嫩，而且骨刺又非常的少，也没有肌间小刺，对于儿童和老人来说是非常不错的，再加上它含有多种 不饱和脂肪酸和丰富的 蛋白质，能补充老人和儿童所需要的蛋白质营养。

一起看看是怎么做的吧。

罗非鱼准备一条，去鱼鳞清洗干净后，在鱼背上面划出几刀。

有人说罗非鱼腥味比较大，如何去腥呢？

大家可以把剖腹清洗干净的罗非鱼放入盆中加入一些黄酒或者倒入一盒纯牛奶，这样既可以去腥还可以使鱼肉鲜香。

准备辅料，辣椒，八角，桂皮，香叶，姜片

葱花，香菜 ，大蒜末

锅里油温烧热六七成，把罗非鱼先入锅煎炸一下。稍微炸一下就捞起来。

另起油锅，加入葱花，炸出香味

依次加入适量的水，盐，老抽，鸡精 花椒， 糖，料酒，少许醋，辣椒

桂皮，八角，香叶，姜片入锅，先熬煮一下，让佐料的香味煮出来。

然后再把罗非鱼放入锅里，大火煮开，转小火慢炖十五分钟

出锅前 撒入香菜，也可以把鱼盛起来后撒香菜。

前面也讲到了，罗非鱼的刺比较少，很适合家里有儿童和老人的朋友们。学会了就做给家里人吃吧。

提问环节：你知道中国的罗非鱼之都是哪里吗？