只需简单6步，教你做出最开胃的糖醋蒜了，你都学会了吗？
糖醋蒜是一种非常棒的开胃食物，是一种饭前饭后吃的小菜，一般喜欢下酒的朋友家里都会腌制一些，而且在一些馆子和夜宵店里也有卖！如果你也想自己在家里做着吃，就要选用最鲜嫩的蒜头，下面就跟随村小农网一起来看看正宗的糖醋蒜的做法吧！
1、蒜头的选择
在挑选蒜头时要选择白皮蒜，白皮蒜是最不辣的，所以最适合腌制这种食用蒜，另外蒜头还要挑选无病没有腐烂的蒜头，越大越好。
2、蒜头的处理
首先将蒜头的外皮剥掉，然后将根须和假茎切除，只需要留3厘米假茎，然后将蒜头切成凹形，有利于腌制时入味。
泡的时候泡久一点能够更入味儿，如果这样就可以不用挖，然后烧一锅盐开水，将剥好的蒜头放入浸泡，除去辣味，还能消毒杀菌，浸泡完后捞起来晾晒干。
3、熬糖醋汁
这一步一定要做好，因为这涉及到它的味道，首先准备白糖，白醋，然后将其放在一起混合倒入锅里加入清水煎煮，等它烧开滚烫了再熬两分钟后降温备用。
4、腌制时间
糖醋蒜什么季节都能吃，腌制的时间最好是在五月份到六月份，大概在这两个月之间，具体时间还要看当地蒜头的收获时间为准，蒜头一般比较鲜嫩，最好在其采收的时候挑选最好，这时的蒜头腌制出来是最脆最嫩的，口感吃起来超级棒。
5、准备容器
腌制的容器可以使用玻璃瓶子或者陶罐子，先洗干净，不能有一滴油在里面，然后用开水烫一下消毒，最后风干，保证无油无生水。
6、腌制
将蒜头处理好后放入容器里，将糖醋汁放到里面去，糖醋汁要比蒜头高2寸，放进去后将其密封起来置于阴凉通风的地方，腌制一个月即可食用，可以在开盖前一个星期放入桂花，这样更好吃。
以上就是糖醋蒜的正宗做法了，大家有没有学会呢？可以收藏备用哟！
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