农产品的分级技术

　　日前，商务部网站发布了《关于加快推进鲜活农产品流通创新的指导意见》，提出了经过3到5年的发展，鲜活农产品流通创新要实现的目标。比如：流通环节进一步减少、成本明显降低等等。指导意见还提出，引导推广农产品分级、包装等标准，推进农产品质量等级化、包装规格化、标识规范化、流通品牌化。

　　  目前，有些农户仍然按照传统的销售模式，习惯于就地出售产品，像水果和蔬菜，大小不分开，质量不分等，优劣混装，没有进行必要的分级、去劣、包装等，更不用说同一种农产品的细分了。这样的结果，往往使自己生产的农产品卖不到合理价格，大大减少了应有的收入。

　　  其实，随着大众生活水平的提高，选择食用优质农产品，渐渐成为一种消费观念和消费文化，这就对农产品按质量要素进行等级划分，实行以质论价，优质优价，变得可行了。比如说，把猪肉分割为瘦肉、排骨、五花肉和猪皮等出售，您觉得这很正常。其实，对于其他农产品也是这个道理。

　　  浙江省嵊州市甘霖镇农民朱荣兴是当地十佳水果营销大户。根据他的经验，同样一亩中高档水果，采摘之后分不分级，效益相差不少。他拿桃子举例：个头大的桃，市场收购价每公斤在2元以上，而个头小的桃市场收购价每公斤仅4毛钱左右。当然，水果采摘后还需要通过包装做品牌，才能提高水果的附加值。随着市场需求的多样化，整体销售方式已经不能适应市场的需要。农民不仅要有生产的头脑，还要有商品经营的头脑，不要让质量差产品的连累质量好的产品。

　　  那么，超市里一盒盒摆放整齐的水果，大小、品质甚至色彩都十分近似，它们是如何被分门别类地集中到一起的呢？今天，我们到邀请“农博士”中国农业科学院果树研究所果品质量安全研究中心主任毋永龙。以水果为例，为大家介绍农产品的分级技术。

　　  分级销售，使农民增收

　　  毋永龙：农民在增加投入以后，相对的收入可能不太理想。所以说，分级肯定是将来的一个趋势。分级的目的也是指导农民种好果树，提高优质果率。

　　  相信通过科研人员的努力，指导农民科学的种植，提高的优质果率。在这种基础上分级，肯定会比农民现在单纯的种植方式收入更高。

　　  重点还是要在种植上下功夫

　　  毋永龙：我国目前还是以人工分级为主。因为我国的生产方式现在还是一家一户为主。将来水果的自动化分级方式肯定也是一个发展趋势。

　　  由于是人工分级，所以分出来的质量、效果也会有一定的差距。所以呼吁农民朋友们要在种植上下工夫，通过农民和科研人员的结合，提高栽培模式和栽培质量，产生更多优质果，这样就会使分级变得简单，一些劣质果，在栽培过程中可能就被消灭了。