这个菜的钙含量是番茄的12倍多，胡萝卜素含量也很高！

　　空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

　　炒空心菜茎

　　1.空心菜处理好，洗净切段，用水泡下，去除残留农药；

　　2.准备辣椒一个，洗净改刀；

　　3.把空心菜倒入锅中，翻炒；

　　4.加入青椒继续翻炒；

　　5.加入盐调味；

　　6.准备2个大蒜，拍碎，放入继续翻炒；

　　7.将空心菜炒软后即可盛出装盘。