每次买回来芹菜，都会将嫩的芹菜叶子留下来，这也是一种勤俭持家嘛。 从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍。芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。所以说芹菜叶千万别浪费呦。
做法步骤：
将芹菜叶洗过之后要晾至少半个小时(不然水分太多需要拌很多面粉，蒸出来会太黏)用刀切至一厘米左右，用手感觉一下菜叶表面的水分适中时，拌面粉，以面粉裹住菜叶为度，干面粉不要太多，然后直接上笼屉上蒸10~15分钟，蒸好后要用筷子把它们打散(趁热好打散，不要有大块的坨)之后盛入容器，调蒜汁(盐、味精、生抽、花椒油、辣椒油、蒜泥)与蒸好的芹菜拌匀，特香!
小贴士：
1.做蒸菜菜一定要提前洗好，晾干水分，这样蒸出的菜才会散不会粘做一团。
2.用油拌菜起到菜蒸出颜色碧绿漂亮防粘效果。
3.芹菜叶出锅以后，立刻用筷子挑散，因为晾凉以后容易粘在一起。
芹菜叶营业价值：
芹菜叶的营养价值芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触.。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
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