想要品鉴出葡萄酒的精髓
首先“姿势”要正确
品酒不同于喝酒
品酒是一门学问
想要更好的了解葡萄酒
挑、醒、品是必不可少的步骤
01
挑 酒
看酒精度
一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间。但是酒精度数过高，会打破口感的平衡，酒精味刺鼻，会遮盖住其他香气。而酒精度数太低，支撑不起酒体，令口感单调，寡味，且容易变质，不易久藏。
葡萄酒的酒精度来自于葡萄酒里面的糖分，正常来说，糖分越高，酒精度就越高，口味就会偏甜偏重；酒精度低的，口味会相对偏淡。口感的复杂度取决于酒精度。
红酒的储藏时间
对于葡萄酒的保质期，红酒爱好者更关心它是否具有陈年的能力，何时能达到它的最佳适饮期。
并不是所以的红酒储藏的时间越久，它的品质就越好。红酒的储藏时间一般是十年，不过最好在5年内饮用，因为红酒有衰退期，放的越久味道越不好（具有陈年能力的红酒除外）。
02
醒 酒
品种多样且不同陈年的葡萄酒，对醒酒有什么要求呢?
1.年轻、酒体丰满、单宁厚重，具有陈年能力的酒，它们会从醒酒中获益。
2.未到成熟期的红酒单宁较重，口感粗糙强烈，最好醒上1-2小时。
3.浅龄酒、酒体浓厚且单宁含量高的红酒最好是要醒酒。
红酒的最佳醒酒方法
将酒直立摆放几个小时，让沉淀物聚集在瓶底。其中葡萄酒的沉淀物主要有三种来源：死了的酵母菌，酒塞里的木碎，和一种叫酒石酸的物质。
将酒倒入醒酒器中，在倒酒的过程中，可用电筒照在瓶颈处，发现有沉淀物就立即停止倒酒，等杂质沉淀一下再继续倒。
摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触，从而加速醒酒。对于醒酒时间，一般而言，葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，醒酒时间从5分钟到2小时不等哦。
03
品 酒
通过看葡萄酒的颜色，可以判断酒是否在适饮期和清澈度。
判断红酒的清澈度 将手指放在酒杯的下方，能够通过红酒看到手指透视的说明清澈度较高，运输和贮藏的条件比较好，如果看不到手指，酒就比较浑浊的话，可能质量方面就比较差。 判断红酒的适饮期 葡萄酒演变的过程：深紫红色→宝石红色→石榴红色→棕红色→棕色，一般年轻的酒是紫红色，适饮期的酒是宝石红色的哦。
联系客服
