葱油汁

 

• 菜系: 川菜
• 工艺: 煎炒
• 口味: 咸鲜
• 难度: 初级
• 准备时间: 10分钟
• 烹调时间: 10分钟以内
• 人数: 3人份

• 
  葱白

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  香油
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  清水
• 
  盐

葱油汁的做法

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  1 将葱白切成葱花，锅内香油烧热，看到油烟后就将热香油浇在葱花上，并且加以搅拌，使油与葱白融合在一起。
• 2 葱香味被炸出，最后加入少量清水、盐调制之后即成葱油汁。

美食背后的故事

葱油汁主要用于禽肉类的提味，或是拌面条之用，如白切鸡、葱油面一类的。注意制作葱油汁要用大葱的葱白为好。