文章简介：这是位于福州市......几名工人把一箱箱......记者发现不少拆出......工人：剥了以后，......老板则拿出一个小......据老板介绍这么做......加了明矾就能使甜......专家：明矾是不能......河南省长垣县丁栾......我们决定跟随马老......在丁栾镇，记者随......国家食品药品监督......太平街市场是安徽......在蚌埠市真香炒货......据这名工人介绍，......瓜子生产工艺专家......绍兴黄酒是我国黄......工人：不用嘴吸怎......工人：不卫生那也......工人正在往酒池里......既然兑水是为了降......按照国家标准规定......四川泡菜听起来是......工人：兑的那个是......老板：这是用开水......根据国家标准，泡......工人直接用手把切......老板：腌(泡酸菜......过了一会，一名工......这名工人还告诉我......记者：这属于农用......这种“药”是什么......说起山西平遥，那......他向我们透露，把......为了弄清楚这位老......他告诉记者，往肉......老板：这是让别人......老板：盐是国家统......共同打造有质量的......山西省太原市清徐......技术员：陈醋的颜......记者：你用嘴裹该......从洗瓶、灌装、到......朝天门小食品批发......这位老板在记者的......生产火锅底料的原......刘鑫食品厂老板：......刘鑫食品厂的老板......天津兴达食品厂其......技术员：用刀划下......技术员：手比棍子......技术员：卫生，什......操作台上落满了灰......正在包饺子的几个......记者：你抽烟烟灰......我国广东、广西、......令人惊心的毒大米......食用被黄曲霉毒素......荆楚在线消息楚天......长虹食品大市场是......为了了解这些香肠......记者：你们这一天......工人：不知道那你......记者随后来到不远......这些碎肉就是槽头......按照老板的指点，......老板；你是分辨不......记者：你这个好坏......老板：对用料不一......亚X钠在食品加工......老板：这个东西(......接着老板又从柜子......老板把水桶提到操......灌好的香肠拿到架......工人：用药水来(......虽然院子里苍蝇到......晾晒一阵子后，香......老板还介绍说，他......按照老板提供的线......这样，今天的**......
这是位于福州市南郊红星农场里的一个水果贮存仓库，仓库里堆满了成箱的橙子，气氛里满盈着一股浓重的霉味。
记者：这么重的霉味！
几名工人把一箱箱的橙子去掉保鲜袋。
记者：这是干嘛？
工人：这脏了，要换袋子。
记者发觉良多拆出来的橙子都长出了霉斑。这些已发霉的橙子用来做什么呢？
记者：这剥了干嘛？
工人：剥了今后，服装一下。服装一下。
老板则拿出一个小药瓶挑出一些白色粉末，倒进一盆无色油状液体里停止调和。盆里的油状物很快就酿成了深白色，这类深白色的油状物被涂抹在盆子里的海绵上。随后，晾干了的橙子被放进了盆里。
据老板引见这么做是为了给橙子打蜡上色。这类白色的粉末是一种色素，而这类油状物则是石蜡。
加了明矾就可以使甘美素、味精、酒精、水份等快速渗入渗出到桃子果肉里，既能添加重量，又能使还没幼稚、滋味酸涩的桃子变得嘹亮甜蜜。
专家：明矾是不克不及加的，为什么呢？就是明矾傍边，我们前几期节目已谈到过，很明确，因明矾傍边含有铝，这类物资对小孩影响智力，除这之外，这全部建筑的编制，这个水，就是(水中)微生物、细菌总数、大肠杆菌必然超标。所以常常会形成我们的花费者腹泻。
11.医卫材料杀机四伏
河南省长垣县丁栾镇被称为中国的“卫材之乡”，是我国卫生材料的首要集散地之一。可是记者在丁栾镇采访时却发觉，这里的卫生材料批发市场冷冷僻清，良多店肆都大门紧闭。
我们决定跟从马老板前往加工点去看看。在一间小屋里，一个妇女正在缝制手术衣。
在丁栾镇，记者随后对十几家临盆卫生材料的加工点停止了查询拜访采访，发觉这些加工点都是家庭作坊，临盆景象和卫生条件都很差。在一家临盆棉签的作坊里记者看到，艳服竹签的口袋居然是艳服化肥的编织袋。棚顶上挂满了棉絮和尘埃。
国家食物药品把守经管局宣布的《无菌医疗用具临盆经管标准》中明确划定，临盆无菌卫生用具的车间要设置换鞋室、外衣室，盥洗室、气氛吹淋室和气氛调度净化系统。记者在查询拜访中发觉，丁栾镇临盆卫生材料的作坊底子不具有这些临盆条件，可是生意却越来越红火
12.瓜子
承平贩子场是安徽省蚌埠市最大的瓜子批发市场，这里发卖的瓜子品种单一，倍受花费者爱好。这家摊主向我们引见，这些瓜子都是外地加工的，与其他中央临盆的瓜子比拟，由于卖相好，色彩明显，而且不轻易受潮变软，所以一向卖得很好。
在蚌埠市真香炒货厂记者看到，仓库里堆满了用来加工瓜子的原料，上面落满了尘埃。(空镜)老板奉告我们，他们正在加工的是白瓜子。一位工人往正在煮瓜子的锅里倒进了一种白色粉末状的对象。
记者：你放的这是什么对象
工人：明矾
记者：你这锅放若干好多明矾
工人：随意放若干好多
据这名工人引见，用明矾煮瓜子是为了使瓜子不轻易受潮变软，贯穿连接好的口感。
若何辨别：
瓜 子临盆工艺专家来明乔：花费者在采办瓜子的时辰，若何辨别优良的瓜子与加了滑石粉的、石蜡的瓜子呢？就拿西瓜籽来说，我们首先看它的外观，优良的西瓜子中 间色彩是黄色的，周围是黑色的，两个色彩界限很是清楚，劣质的产物它常常概略色彩恍惚不清，同时一些加了滑石粉、石蜡的瓜子呢，他概略还有白色的结晶 (物)，是以它会有斗劲滑的感触感染。上面我们来做一个尝试，这里是两堆瓜子，当我们渐渐地抬起这个平板的时辰，当这个平板抵达45度阁下的时辰，有滑石粉的 一堆瓜子就(滑)上去了，而好的瓜子它仍是不动的。
13.勾兑黄酒
绍兴黄酒是我国黄酒类的代表，它以醇香质厚，口感好而有名全国，记者在浙江绍兴采访时发觉，这里绝大大都厂家都能残酷履行国家尺度临盆及格优良黄酒。但在外地的湖塘酒厂，记者却发觉，他们厂临盆的黄酒和另外厂家纷歧样，滋味也纷歧样。
记者：徒弟你如何用嘴吸啊
工人：不用嘴吸如何能流出来呢？流不出来。
记者：用嘴吸卫生吗？
工人：不卫生那也没什么编制，把酒搞出来，不用嘴吸流不出来，是不是。
工人正在往酒池里兑自来水。这个酒池的能装3000千克阁下的黄酒(用棍子量空镜)。可是记者用棍子丈量后发觉，倒进的黄酒的深度还不到酒池深度的四分之一。
既 然兑水是为了着落黄酒的酒精度数，那末为什么在兑水以后反而插手少量的白酒和酒精呢？手艺员最初向我们道出了实情：兑水其实就是为了提高产量，水卖出了酒 代价，可是由于兑水太多，所以不得不插手酒精和白酒提高酒精度。兑了自来水的黄酒口感和色彩比纯粹酿造的黄酒差了许多，是以还要停止非凡的勾兑。手艺员开 始调酒的色彩。
遵循国家尺度划定，黄酒调制时除焦糖色外，不得增加任何食物增加剂。不外，为了把兑了自来水后淡而有趣的酒调出滋味来，还要插手各类各样的增加剂。记者发觉，用来消融甘美素和盐的水竟是用来泡酒瓶的水。
14.工业盐泡菜
四 川泡菜听起来是一种不起眼的小菜，其实它和四川暖锅一样，很驰名。四川泡菜可以间接吃，也可以作为配料做成酸菜鱼等其他的菜来吃，滋味好，还下饭。在四 川，家家户户几近哪天都离不开泡菜，可此刻有一位泡菜厂的老板跟我们说:他们底子不吃本人做的泡菜，只给外地人吃。岂非是他们修改了多年的习惯？
记者：这水咋是这色彩的呢？
工人：兑的阿谁是，它就是防烂的(药)。
老板：这是用开水兑的，苯甲酸钠。
按照国家尺度，泡菜的加工过程中，苯甲酸钠的用量不得超越万分之五。可是这家厂的用量却超标了六倍。
工人间接用手把切好的泡菜、煮好的配料和保鲜水在一个大盆里空虚的搅拌，再经由度装、封口便可以上市了。
记者：为什么有这么多的虫子？
老板：腌(泡酸菜)的时辰就有虫子，打了药就没有了。
过了一会，一位工人开端向腌泡菜的池子里打药。
这名工人还奉告我们，为了防虫子，泡菜在出厂前每隔几天就要打一次药。
记者：这属于农用的杀虫剂，是吧？
工人：对，(这是)低毒的。
这类“药”是什么呢？，工人和老板都说不知道。
15.平遥牛肉
说 起山西平遥，那可是全国驰名的古城，而平遥牛肉就是这座古城傍边驰名的招牌，它以奇异配方、奇异的临盆工艺而为人称道，不外林子大了，什么鸟都有，在平遥 有一位老板说，他的加工点里，不管是什么肉，都能把它加工成所谓的“平遥牛肉”来。不用牛肉也能做出牛肉来？这可够绝的，我们一块来看一下。
他向我们流露，把这些骡马肉和牛肉掺在一路停止加工，临盆出来的肉算作牛肉卖，神不知鬼不觉，普通人底子看不出来，他说，用骡马肉做牛肉算不了什么，关头是看用什么手艺，只需手艺过硬，不管是什么肉，经由他这里加工，都能做成所谓的平遥牛肉。
为了弄明晰这位老板引觉得豪的奇异手艺，第三天，记者再次离开这个加工点，院子里堆满了豆割好的肉，一部门是牛肉，而更多的则是骡马肉，老板在一旁正往这些肉里灌水。
记者：这刚打完水呀？
老板：刚打完药。
他奉告记者，往肉里打的其实不是浅显的水，而是本人配制一种非凡的药水。眼看着锅里的药水用完了，老板拿来了一个袋子，往锅里加了一些黄色的粉末，他说这就是用来分配的药，是他这里做搀假牛肉必不成少的对象。
记者：这个是什么？
老板：这是让他人暗暗带来的，捉住了要罚款的，是私盐，底子就不让卖。
老板：盐是国家统购统销的，我们用的盐可以说是私盐。
16.老陈醋
合营制造有质量的生活生计，这里是《每周质量陈述》，巨匠好。我们常说，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。一提到醋，我们的第一反映就是酸，除酸，还有什么滋味呢？河南的一位花费者居然在醋里吃出了发涩的滋味，还吃出了刺鼻的感触感染。这是什么样的醋呢？这类醋又是哪儿临盆的呢？
山 西省太原市清徐县有食醋临盆企业近100家，年产陈醋、老陈醋在10万吨以上，被称为中国的“醋都”。有名全国的山西老陈醋的临盆基地——山西水塔个人就 位于离县城不远的孟封镇。在孟封镇西堡村我们找到了老醯儿醋厂，这里离水塔个人不到一千米。在老醯儿醋厂的办公室我们见到了厂里的老板，据他们引见，厂里 临盆的都是酿造食醋，2003年9月取得了“食物临盆答应证”，产物敢跟“水塔”牌相媲美。
记者：为什么要加色素?
手艺员：陈醋的色彩应当是深色的，这个原醋色彩太淡。记者：加了色素色彩就深了，像陈醋似的。
记者：你用嘴裹该多不卫生。你用嘴裹卫生吗？
工人：卫生。如何不卫生。
记者：卫生啊。
工人：卫生。
正文
从洗瓶、灌装、到贴标、包装，都集合在这个唯一七八十平米的房间。车间里杂物聚积。“食物安然”标识也被丢在地上，任工人踩踏。
17.暖锅底料
朝 天门小食物批发市场是重庆市最大的食物批发市场之一。在这个市场里，出卖的各类食物中，就有外地的特产：暖锅底料。据体味，在重庆市，临盆这类袋装暖锅底 料的厂家虽然不合，但包装却很类似，大都标有"重庆特产"，"重庆暖锅，麻辣烫"等字样。这里的老板奉告记者，暖锅底料质量的吵嘴，很难从包装上看出来， 可是可以用手摸出来。
记者：凝结剂是什么对象
老板：凝结剂是加硬度的
这位老板在记者的再三诘问下，才含混地流露了一点个中的奥妙。
记者：凝结剂是什么对象
老板：化工原料
临盆暖锅底料的原料，首要有牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的厂家为了着落成本，以至用野生香精交换自然香料。
记者：这个是什么
刘鑫食物厂老板：这个是食用(石)蜡
记者：就是石蜡
记者：石蜡普通起什么感化
工人：起硬度
记者：硬度
工人：对
刘鑫食物厂的老板虽然认可在暖锅底料里增加了石蜡作凝结剂，可是又注释说增加的这类石蜡是可以食用的。
18.饺子
天津兴达食物厂其实就是一家小作坊。外边的一间小屋，算是绞肉车间，里面灯光阴晦、墙上落满了尘埃。一台绞肉机和几口大缸是这里的首要装备。(空镜)这位戴眼睛的年老人自称是厂里的手艺员。他说，他们使用的猪肉都是杀猪时扔掉的下脚料。
记者：这是什么肉
手艺员：用刀划下的下脚料，杀猪的不要了。
记者：你如何用手搅拌呢？
手艺员：手比棍子得劲，棍子面积小，手还矫捷。
记者：这样卫生吗？
手艺员：卫生，什么对象不是用手做出来的，吃的对象都是用手做出来的。
操作台上落满了尘埃，工人只是擦擦了事。这里的临盆过程完全是手工操作。用来临盆饺子的双手，工人也懒得洗洗。
记者：如何不洗手啊？
工人：我们本人又不吃。
正在包饺子的几个工人也都说，她们没有洗手的习惯。土制炉子里冒出的烟灰，把小房子搞得尘烟飞扬、乌烟瘴气。这位工人还在吞云吐雾。
记者：你吸烟烟灰掉到饺子里如何办。
工人：没事，一和，照样吃
19.大米
我国广东、广西、江西、湖南等地市场上查出“毒大米”数百吨，按照部门省宣布的“毒大米”样本检讨成果，所抽检样本的黄曲霉毒素B1的含量均严重超标。
使人惊心的毒大米 成绩食物天天放倒500人
食用被黄曲霉毒素净化严重的食物后可泛起发烧、腹痛、吐逆、食欲消弱，严重者在2至3周内泛起肝脾肿大、肝区疾苦悲伤、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功用异常等中毒性肝病的表示，也能够泛起心脏扩大、肺水肿、以至痉挛、昏厥等症。
荆楚在线旧事楚天都会报（记者方琳通讯员肖振）300吨来自连云港的“水晶米”、“珍珠米”，一个多月的时候里酿成了“米粑粑”！昨日，这批“成绩大米”被武汉质监部门检测出含有致癌的黄曲霉毒素。 原料米已霉变发臭米中布满蛹丝
20.香肠
长虹食物大市场是南京市驰名的副食物批发市场，春节日益临近，在位置显眼的香肠批发点前，摆满了各类色泽素净的香肠。多量的香肠还在不竭地装卸着，生意很是红火。可是记者却发觉了一个奇异的现象，这里的香肠不只代价不同很大，而且有的香肠代价比猪肉还要低良多
为了体味这些香肠的质量现实有什么不同，遵循摊主供给的地址，记者直奔江苏省泰兴市，在紧邻泰兴市的南通市如皋县城公路边的一个加工点，工人对我们的俄然泛起很是防备。
记者：你们这一天能烤若干好多斤香肠啊
工人：不知道那你得等老板来(谈)
记者随后离开不远处的一家冷库。远远地就可以看见，工人正从冷库里往外抬着碎肉。车间里，工人正用铁锹把地上的肉泥铲进铁桶，院子里已晒了一些香肠。在另外一个车间里，满地都是猪头和碎肉。
这些碎肉就是槽头肉，槽头肉是猪舌头前面的肉，老板奉告记者，他们这一带良多加工点都用槽头肉做香肠，而周围的泰兴市有一个叫野竹村的中央，几近家家户户都用槽头肉做香肠。
遵循老板的指点，记者离开了30多里外的野竹村。外地人奉告我们，野竹村做香肠是远近有名的。记者随意走进一家加工点。老板拿出好几种香肠，让记者辩白吵嘴。
老板；你是辩白不出哪一个是好，哪一个是孬的
记者：你这个吵嘴(香肠)如何辨别？用料纷歧样吧？
老板：对用料纷歧样淋巴都到槽头里去了
亚X钠在食物加工中首要作为发色剂和防腐剂使用，它的最大用量为每千克加0.15克，而老板在500斤肉里就加出来了100克亚X钠，超越最大剂量的两倍多。可是老板也知道亚X钠加多了欠好。
老板：这个对象(有)剧毒随你多好的身体吃这么一点就死了
接着老板又从柜子里拿出来一个红红的瓶子，往桶里又倒了一些白色粉末。
记者：这是什么呀？
老板：食物红调色的
老板把水桶提到操作间，接了一桶水。随后整桶的食物红溶液被泼到池子里的肉馅上。工人快速地开端搅拌。
灌好的香肠拿到架子上去晾之前，还要到放进门口的大盆子里，浸一下，工人说这类非凡的措置是为了防虫。
工人：(香肠)轻易粘苍蝇
记者：那你们如何办
工人：用药水来(防蝇)用打蚊子的药水一打(在水里)就不粘了
虽然院子里苍蝇处处乱飞，可是用药水浸过的香肠上，却一只苍蝇也没有。几只死苍蝇散落在装着药水的盆子里。
晾晒一阵子后，香肠被送进了用砖砌的、粗陋的车间里停止烘烤
老板还引见说，他这里的肉还算是不错的，村里还有一些加工点做香肠用的肉，比他用的还差良多，有的底子就不克不及吃。
遵循老板供给的线索，记者又离开野竹村的另外一个加工点，看看老板说的“不克不及吃的肉”现实是什么？加工点里，几名工人坐在窗子底下豆割肉。院子里处处堆着成堆的肉块。
这样，来日诰日的**群众个个被炼成了百毒不攻的大罗金刚。
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