高溝酒賦 || 荀德麟

作者:荀德麟

儀狄造思，杜康創奇⑴；地湧甘泉，星映酒旗⑵。緣天釀以啟心智，探醅法而獲珍稀；醞五穀以成瓊漿，鼎九州而序禮儀⑶。社稷醊尊，君臣稱觴，盟誓瀝爵⑷，鄉飲協邦⑸，友朋酬信，夫婦交敬⑹，酒體器用，實源遠而流長。於是產酒之地，亦播衍於八方。

注释：

1、仪狄：相传为发明酿酒技术的人。曹植《酒赋》:“嘉仪氏之造思”，即指此。杜康：相传也是酿酒的发明者，并被尊为酿酒始祖。

2、酒旗：星座名，在轩辕星南，此名初见于《周礼》。

3、夏铸九鼎、置九州，建立政治管理体制和规仪。

4、尊、觞、爵均为饮酒器具，同时也是我国古代礼仪制度的体现，十八等爵制即以酒具为标志。醊音缀，祭祀社稷之神时以酒洒于地。

5、乡饮:亦称乡饮宾，周制。乡饮酒礼举乡里处士之贤者为"宾"，次为"介"，又次为"众宾"。其后历代相沿，名称不尽相同。《礼记》中有“乡饮宾之义”。

6、夫妇交敬：即新婚夫妇饮交杯酒，以示互敬互爱。

高溝古鎮，居海西之上游⑺，隸周魯之舊壤⑻；汲洙泗之潛流，鬱孔孟之芬芳⑼。拱衛三山，接蒼梧以窺縹緲；襟帶六塘，攬淮運而入蒼茫⑽。扼碩湖之頸項，環四望之沃野；擅魚鹽之恒利，聚七省之豪商⑾。

注释：

7、海西：泛指黄海之西。汉封海西侯、置海西县，其故城在涟水东北，高沟镇东约五十里。

8、周鲁：即周公姬旦所封之鲁国。时高沟镇地望属鲁国。

9、高沟地处沂沭泗水系。儒学旧时亦称洙泗之学，倡以礼仪维系纲常。

10、高沟镇东近黄海，西滨六塘河，南望清淮，北接海州，旧有三道圩子（水圩、钢丝圩、土圩）、五座圩门（东、西、南、北门，水潮门），各镌有汉白玉石匾额，东门曰“拱卫三山”，西门曰“襟带六塘”，南门曰“雄揽淮泗”，北门曰“秀接苍梧”。

11、高沟镇地处古硕项湖西南、六塘河边，为重要的渔产品集散地、盐运要津，四周为平川沃野，居民多为来自徽、晋、鲁、豫、鄂、浙、赣七省的商家。

斯鎮也，聖井噴靈異，天賜佳釀之泉；紅粱燦紫陌，群商利醳之淵⑿。夜舂則萬戶搗月，晨磨則千驢兜圈。制曲蘖於密室，堆糟粕於故丘⒀。或秋藏而冬發，或春醞而夏餾。精釀深蒸於前，密封久儲於後。年年廟會火，八大槽坊共襄；攘攘舟車至，四門老窖競秀⒁。泥甕三五載，近醉淮揚騎鶴客；開壇十里香，遠銷湖廣帝王州⒂。

注释：

12、高沟镇泉水众多，适宜酿酒，而以“天泉”最为著名。以地处湖荡区，乡民多种高粱以防涝保收，出售酒坊以获利。醳，酿制。

13、旧时用石碓、石磨粉碎酿酒谷物，酿酒工序均以手工完成。

14、旧时，高沟镇每年都有几次庙会，倾动数省，系八大槽坊为主的众多商家集资，共襄盛举。庙会期间，所售大曲酒、百货时有告罄之虞。

15、清代、民国时期，高沟大曲酒近销淮扬各地，远销湖广数省。

鎮因酒富，文以酒盛，史因酒載，名以酒傳。愛珍珠紅豔，高常侍題詩繾綣⒃；迷琥珀香濃，蘇東坡歌詠流連⒄。故里揮毫，吳承恩即席成聯；旅次赴宴，劉清韻嵌名天泉⒅。將軍鼓群勇，浮大白洞穿敵壘⒆；絕技鑄金莊，抗倭寇坊開裕源⒇。三盜九龍杯，戲鎮名高安海沭（21）；一串拆字格，連珠妙語蹩猴仙（22）。江蘇“釀酒第一”、全國“濃香第二”，其享令譽也有年（23）。

注释：

16、高常侍：指唐代大诗人高适，曾为散骑常侍，有《高常侍集》。高适经过涟水，饮酒题诗，中有“煮盐沧海曲，种稻长淮边”，“亭中酒初熟，厨下鱼每鲜”等诗句。

17、苏东坡歌咏流连：苏轼曾驻留涟水，与友人诗酒唱酬，写下《蝶恋花。过涟水军赠赵晦之》一阕，中有“左海门前沽酒市”，“倾盖相逢拼一醉”等诗句。

18、《西游记》作者吴承恩，祖籍涟水高沟一带。他曾为高沟汪姓开的槽坊即席撰写一副对联：“近醉淮扬通四海，远销湖广达三江。”清代淮海才女刘清韵经过高沟镇，曾为天泉槽坊主人张新甫撰“天泉槽坊”嵌名联：“天既有星，槽滴珍珠红艳；泉还名郡，坊开琥珀香浓。”

19、1944年4月，新四军名将钟伟指挥高杨战役，以高沟大曲酒为尖刀班壮行，一举攻入有“铁打高沟镇”之称的敌伪堡垒，为战役胜利奠定初基。

20、1944年，高沟镇裕源槽坊主、开明士绅汪禹平，将槽坊迁移到淮海根据地核心区金庄，为敌后抗日斗争提供经费。裕源槽坊成为解放后公私合营高沟酒厂、国营高沟酒厂的主要前身。

21、晚清民国时期，高沟镇戏曲文化名气很大，镇业余京剧班子上演的《三盗九龙杯》等剧目，盖过专业科班，声噪安东（涟水）、海州、沭阳地区。

22、高沟镇喜欢咬文嚼字的人很多，拆字格——隐语的一种最为流行，虽妇孺皆能道之。相传孙悟空化身来到高沟镇，亦为拆字格所难倒。

23、高沟酒厂于1956年获得江苏省人民政府“酿酒第一”奖旗、1979年获国家轻工业部全国“浓香型白酒第二”奖状，以及其他荣誉。

逮乎盛世物華，復砥礪前行。鼎新革故，工序用械如流水；繼往開來，釀法加秘更轉精。延至資產重組，“今世緣”名，尤勾文兌化，誘眾傾群。流行語皆成名片，口頭禪盡識嘉賓。酩酊申、漢二水，馥鬱南、北兩京（24）。邇來緣結萬國，架路帶之橋樑；心牽億兆，合股市之行情（25）。千盅焉可慕，百觚何足云（26）？業隨醇旺，豈期四民之豪飲？羽翼龍騰，但偕圓夢之錦程。

注释：

24、1999年，高沟酒厂资产重组，成立今世缘酒业有限公司，实现迅速崛起，跻身“全国十大文化名酒”，畅销上海、武汉、南京、北京。

25、今世缘酒之“国缘”高档酒，成为外交部接待外宾用酒，为一带一路建设铺架桥梁。上市以后的今世缘酒业有限公司，发展势头如虎添翼。

26、千盅：即千杯，相传尧舜是可饮千盅的大酒量。觚：也是一种饮酒器具，相传孔子一次可饮百觚。这一句的意思是：顿饮千钟也罢，顿饮百觚也罢，又有什么值得羡慕、称道的呢？

作者简介：荀德麟，著名的史学家，诗词大家