教你做颜色漂亮，酸甜脆爽的腌姜片，开胃又暖身

子姜就是生姜的嫩芽，又称为（仔姜、嫩姜、姜芽），皮薄肉嫩，辣味淡薄，可以腌渍成酸姜，也可以入菜。以前去寿司店的时候总是喜欢吃那里的姜片，腌子姜口感嫩，脆，而且不会很辣，不但有去腥的功能，还能助消化和杀菌。自己在家腌制一瓶酸甜脆口嫩子姜，平常可以当作开胃前菜，或者配粥吃，一次腌制多点，平时

【材料】：子姜 500g、冰糖 250g、白醋 400ml

【做法】：1、子姜刮干净皮，洗干净后晾干，考验刀工的时候到了，然后把它切成薄片；

2、往切好的姜片上面撒上一层盐，搅拌均匀，腌制30分钟后子姜会出水，倒掉腌制出的姜水，并且用手把姜片的姜水挤出；

3、取一口锅，必须无油无水，倒入白醋和冰糖，中火，把冰糖煮融化后关火晾凉；

4、准备好一个密封玻璃罐，也是无油无水，姜片放入罐中，不用压，松散的放下去就行了；

5、晾好的糖醋水倒入罐内，没过姜片；

6、盖上盖子，腌制到第二天就可以吃了。不吃的时候放冰箱冷藏。

随着时间的推移，瓶子里的糖醋水呈现淡淡的粉红色，非常漂亮~~

【小提示】：

1、如果买到很嫩很新鲜的子姜则不用去皮，如果买到的子姜皮干了的就刮去皮；

2、腌子姜味道虽好不过能不能贪吃哦，高血压、痔疮、湿热体质，阴虚体质的人群不宜食用子姜。而且不宜在晚上食用。