婺源的四大宝分为:红宝、白宝、黑宝、绿宝。红宝就是婺源的荷包红鲤鱼,白宝就是婺源江湾的雪梨,黑宝就是婺源的龙尾砚,绿宝就是婺源的绿茶。它们是以其颜色而得名。这四件宝贝可谓婺源这个地方的镇店之宝,它们有的是美味佳肴,有的是高贵水果,有的是收藏艺术品,还有的是养身饮品。接下来,我给大家一一介绍婺源的这四大宝贝。
红宝,即婺源的荷包红鲤鱼。因色泽鲜红、头小尾短、背高体宽、背部隆起、腹部肥大、形似荷包而得名。这种鱼只有婺源这么一个地方有,颜色是火红色,在婺源境内许多地方我们都可以看得到,它既可以作为一种观赏鱼,也是一种难得的美味。野生的荷包红鲤鱼味道极佳,是许多驴友在婺源必点的美味之一。在婺源一些乡下的农家乐,村子里基本上都可以见到这种鱼,村民们养这种鱼基本都是让其自由生长,它的食物主要是水中的一些杂物(小生物,水草,饭粒等)以及村民们割来的鱼草。一条鱼最大的不过2斤,小的只有半斤左右,生长的周期要1-2年,肉质十分的鲜美,最佳的烹饪方法就是清蒸,能够最大限度的保持其鲜美的肉质。
龙尾砚的制作材料被称为歙石或歙砚石,一般需要5-10亿年的地质变化才能形成,其中最适合制砚的是轻度千枚岩化的板岩 。由于其矿物粒度细,微粒石英分布均匀,故有发墨益毫、滑不拒笔、涩不滞笔的效果,受到历代书法家的称赞。
龙尾砚还有一个最大的特点就是其上面的雕刻艺术,俗话说:玉不琢不成器。这种砚台上的雕刻艺术可谓集合了中国古代山水,人物文化之大成。小小的一块石头上雕刻着各式各样的历史人物,花鸟虫鱼,山水景观。雕刻几乎都是手工完成,一个砚台雕刻的时间短则几个月,长的几年甚至几十年,呕尽了砚台雕刻师傅的半生心血。
绿宝,即婺源的绿茶。婺源这个地方山高林密,气候湿润,好山好水出好茶,这里的茶叶基本都生长在云雾缭绕的山上,周围全都是密林。独特的地理气候条件造就了婺源绿茶。提起婺源绿茶,婺源毛尖当属其中之最。婺源毛尖以婺源高山早春茶芽为原料精制而成。其外形细嫩,芽肥壮,匀齐,有锋毫,叶呈金黄色,色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色清澈,杏黄、明亮,味醇厚、回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。婺源绿茶不但是高端的待客饮品,而且是送领导最佳的礼品。一杯清茶,席地而坐,谈论古今往事,这是一种高贵而不奢华的生活方式。
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