鸡胸肉整块煎的话,由于比较厚,很难煎透又不老,所以先片成薄片,我给片成了三片,只用了其中两片(另一片用来做其他菜了)。将片好的鸡胸肉两面均匀撒盐和黑胡椒粉,揉一揉,盖上保鲜膜先放冰箱冷藏着腌15分钟。
腌鸡胸肉时来准备其他材料:鸡蛋搅打均匀、面粉准备好、切几块柠檬、圆白菜切细丝作为配菜。
鸡胸肉两面都均匀撒上一层面粉,薄薄的,多余的粉抖一抖都抖掉。
用刷子刷一层蛋液,两面都要刷,用刷子能保证既均匀又薄。然后两面都撒上满满的芝麻!
平底锅内抹一层油,中火,将鸡胸肉放入,煎4-5分钟,翻面再煎4-5分钟。观察一下表面,金黄色不明显的话就多煎一会儿。
芝麻表面金黄色了即可!出锅装盘,盘子里摆上圆白菜丝(或者其他蔬菜)、柠檬。
鸡胸肉不干不柴,芝麻满口喷香,冷掉了也好吃,所以也适合带便当。
剩下的另一片鸡胸肉,我切成丝,用料酒、蒜片、盐、黑胡椒粉腌过后,和芹菜一起加蚝油炒了。非常下饭哦~
没用完的蛋液和面粉,搅拌在一起摊饼吃掉。
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