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炎炎夏日,吃什么都感觉没有胃口,这个时候来一碗葱油拌面,那是再合适不过了,在我们北方,面条的做法是多种多样。
一般分为凉面和汤面,当然在这炎热的天气里,汤面已经不流行了,往往还没吃几口就是满头大汗,如果一边吃面一边擦汗,那可不是一件舒服的事情。
今天要给大家分享一道适合夏季里吃的,葱油拌面,配上冰啤酒和小凉菜,味道相当爽口,葱油拌面做法简单又家常。
想必很多朋友都或吃过或听说过这道葱油拌面,拌面的面条劲道,味道独特,在所有海派面点里面,做法最简单的就数葱油拌面和阳春面了,阳春面我们今天暂且不谈。或许正是因为葱油拌面做法太简单了,所以真正能把这道面点做得好的人并不多。
以熬香的葱油浇入碗中,和面条一起拌着来吃,地道的葱油拌面,面条筋道又滑爽,上面再放上黄瓜、花生和火腿一起食用,黄瓜清爽可口,葱油香味扑鼻,在这炎炎夏日里,能吃上这样一碗葱油拌面,那真是人间美味,让人回味无穷。
下面就给大家分享这道葱油拌面的做法,喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。
下面请看我们的操作:
准备手工面条1斤左右,放入盘中备用。
下面我们准备一下配料:
洗净的黄瓜半根,先切成薄片,用手码平,再切成细丝,放入盆中备用。
大蒜几粒依次拍扁切成蒜末,炸好的花生米一小把,剥去外皮,用刀拍碎,放入盆中。
等所有食材都准备好以后,我们开始就进行下一步操作:
锅内烧水,等水烧开后,下入面条,用筷子搅动几下,使面条受热均匀,大概煮3分钟左右,捞出控水,放入清水中拔凉,然后倒入漏勺中控水备用。
准备一个小盆,倒入蒜末,黄瓜丝,加入食盐1克,味精0.5克,白糖0.5克,生抽5克,陈醋5克,葱油5克,红油1克,用筷子搅拌均匀,化开调料,再把面条倒入盆中,颠盆拌匀,使调料和面条充分融合。
然后装入大碗中,放上切好的黄瓜丝,花生碎和几片火腿肠,最后再放上几朵香菜用来点缀。
到这里,这道营养美味的葱油拌面就做好了,做法简单,食材可选择性也多,放在上面的配菜大家可以根据自己的口味进行更改。
下面是所用到的食材和调料:
食材:手工面条,黄瓜,花生米,大蒜,火腿肠
调料:食盐,味精,白糖,生抽,陈醋,葱油,红油
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