同事在体检当中查出胆固醇高，为此，他下定决心要拒绝一切高胆固醇的食物，在一起吃饭的时候，也甚少吃肉或是干脆不吃。胆固醇高的人是否一定不能吃肉？其实，这7类肉是可以吃一些的。
1.牡蛎
很多海鲜胆固醇含量都比较高，但也并非所有的海鲜都是如此。牡蛎富含锌及牛磺酸，牛磺酸能促进胆固醇分解，对降低血脂水平有帮助。牡蛎味鲜美，营养丰富，能“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体。尽管牡蛎好吃，但也不宜吃得过量。
2.去皮鸡肉
和猪、牛、羊等红肉相比，白肉中含有较多的不饱和脂肪酸更适合血脂异常的人食用。但是需要注意的是，吃禽肉的时候一定要去皮，因为鸡肉是蛋白质的最佳来源，绝大部分的脂肪都是藏在鸡皮中。
3.鸭肉
鸭肉中所含的饱和脂肪酸量比猪肉、羊肉明显要少。研究发现，鸭肉当中的脂肪和黄油和猪油不同，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例也接近于理想值，和橄榄油的化学成分近似，能降低胆固醇，还对防治心脑血管疾病有帮助。鸭肉虽好，但不建议感冒、慢性肠炎、腹泻等患者多吃，以免加重病情。
4.鹅肉
鹅肉中脂肪含量也较低，仅仅比鸡肉高一点，和其它肉比要低得多。鹅肉中含富含人体所必需的多种氨基酸和多种维生素、微量元素矿物质、烟酸和糖。营养丰富的鹅肉，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康减肥食物。
5.三文鱼
三文鱼，不饱和脂肪酸含量丰富，可降低血液中的甘油三酯，并且能升高高密度脂蛋白胆固醇，能增强血管弹性。需要注意的是，吃三文鱼的时候要适量，不宜大量食用。
6.鲤鱼
作为淡水鱼，鲤鱼是比较推荐的降脂食物。虽然鲤鱼脂肪含量较高，但是大部分都是不饱和脂肪酸，能帮助清理血管“垃圾”，降低胆固醇。所以，更适合水肿、浮肿、心血管病患者食用。
7.精瘦猪肉
有人认为猪肉所含的胆固醇高，其实不然，它还没牛肉高。并且，猪肉脂肪中含有更多的高密度脂蛋白，也即“好胆固醇”。
不过吃精瘦猪肉也要适量，瘦肉里的蛋氨酸含量比较高，它在某种酶的催化下会变成同性半胱氨酸，过多的同性半胱氨酸会致使动脉粥样硬化。因此，吃瘦肉也并非越多越好。
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