很多网友私信蜂哥,说买的蜂蜜不知真假,怎么判断。 今天蜂哥教大家5个简单的检验方法,一学就会,可以对买到的蜂蜜自己检查判定。
1、蜂蜜的浓度检验:
通常情况下,通过摇动和倒置蜂蜜瓶查看,如果流动性好,则说明蜂蜜浓度较低,反之浓度高(浓度高低只表示含水量大小,不能证实蜂蜜中是否掺水或掺假)。在蜂蜜是液态情况下,颠倒蜂蜜瓶,形成气泡缓慢上升的是浓度稠厚、质量上乘的蜂蜜。
优质蜂蜜流动慢
2、蜂蜜的杂质检验:
取一大勺蜂蜜,放进透明的玻璃杯中,加6倍纯净水搅拌,放一天后观察,无沉淀物的蜜质优。
优质蜂蜜清澈透明
3蜂蜜掺假试验:
取一大勺蜂蜜,放透明塑料瓶中,加水10倍剧烈摇动,泡沫多、消失快、易澄清的为掺假物,掺的越多越明显;泡沫丰富细腻,不易消失、不会澄清的是纯蜂蜜。
优质蜂蜜纯浓不会立刻澄清
4、铁污染简易试验:
取蜂蜜样5茶勺,加入30茶勺的茶水,当蜂蜜中铁的含量超标时,茶水颜色会变深,甚至变成棕褐色,能尝到明显的铁锈味。
蜂蜜不要用金属容器盛装,避免铁污染
5、蜂蜜的发酵判定:
成熟的蜂蜜是不会发酵的,只有不成熟的蜂蜜或掺水才导致发酵。蜂蜜发酵后,产生产生酒精和二氧化碳气体,在有氧的情况下,酒精分解成醋酸和水,这就是蜂蜜的发酵酸败,不能够再食用!判定蜂蜜是否发酵可以通过感官查看,蜂蜜发酵后,蜜汁苍白且混浊,失去固有的滋味,并带有酒味,瓶子鼓涨、漏蜜,稍微松动瓶盖便能听到“噗”或“砰”的放气声。
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