医话中药（48）——人参白术黄芪（2）【白术】

        白术，也是常用的补气的药，但白术补气主要是在脾，白术一般产于四川、云南、贵州温湿地区。

        白术性味归经：味苦，甘，性温。归脾、胃经。

        白术功效：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。

        白术的炮制：

        1、生白术：拣净杂质，用水浸泡，浸泡时间应根据季节、气候变化及白术大小适当掌握，泡后捞出，润透，切片，晒干。 

        2、炒白术：先将麸皮撒于热锅内，候烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉。（每白术片100斤，用麸皮10斤）3.焦白术：将白术片置锅内用武火炒至焦黄色，喷淋清水，取出晾干。 

        4、土炒白术：取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉。（每白术片100斤，用伏龙肝粉20斤）。现在的伏龙肝很难找了，伏龙肝就是灶心土，没有土灶，也就没有灶心土。现在也可以用黄土炒。

        白术的其他功能都是建立在它的祛湿功能之上的。