何谓“岩茶”

 

                           

“武夷山水天下奇，三十六峰连逶迤，溪流九曲泻云液，山光倒浸清涟漪。”前人如此盛赞武夷。武夷山位于福建省北部有“奇秀甲与东南“之誉。这里群峰相连，峡谷纵横，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。相传老翁隐居此山，生有二子长子名“武”次子名“夷”二人开山挖河，疏干洪水，后人为纪念他们就把此地称为“武夷山”。

 

武夷山四周皆溪壑，与山外不相连，由三十六峰，九十九岩及九曲溪组成。这里岩峰耸立，拔秀奇伟，势如万马奔腾，堪为奇观。山光水色，实在是人间仙境。

 

 

武夷山悬崖绝壁，深坑巨石。武夷山不独以山水之奇而奇，更以产茶之奇而奇，著名的武夷岩茶就生在绝壁岩谷中。当地茶农利用岩凹，石缝，沿边砌筑石岸，构成“盆栽式”茶园。“岩岩有茶，非岩不茶”岩茶因此而得名。