说到蒸米饭，肯定很多人会说这有什么技巧的，不就煮个白米饭吗？但是您有所不知，煮饭方法正确与否会造成米饭口感的截然不同，那煮饭有什么技巧呢？下面我们一起来看看吧！
四个错误点：
1、把米淘很多遍
很多人做米饭因怕米淘洗得不干净，而反复了洗了很多遍，其实这样做会导致营养素流失。一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。
2、没有泡米
米的吸水率在浸泡两小时后最大，所以，先将米浸泡两小时，然后再煮饭为好。米浸泡后煮饭，不但时间可节省40％，米中的维生素B5损失也较少。
3、不注意加水量
做饭时掌握适量的米和水，水面高出大米一个手指关节的高度即可。加的水比例不足，也会造成电饭煲粘锅，如果长期这样，可能会缩小电饭煲的使用寿命。
4、蒸好马上揭锅
电饭锅煮饭完毕后不要马上揭开锅盖，可再焖一会儿。因为电源刚刚断开的时候，锅底的饭一直在锅底加热，比上面受热要多，如果马上揭锅的话，很容易糊。
5种蒸米饭方法：
1、加醋蒸法
蒸米饭时假如担忧吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更侬;而且即便剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会便馊，以至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。
2、加油蒸法
在盖上锅盖之前，向米水中参加少量食油或者西餐用的沙拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且愈加柔软香甜。
3、加盐蒸法
在蒸饭前参加少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。
4、加茶蒸法
煮米饭时将泡好的茶水倒入米中，煮出来的米饭飘着茶香味，粒粒晶莹。而且健康营养，有助于消脂。
5、普通蒸法
煮米饭时，按1.5公斤的大米放一小勺醋的比例来放白醋，不会有醋的酸味，而是让米饭更喷香，还可以防止它变馊。
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