蕃茄红酱

材料中的香草束可以自己DIY，只要将月桂叶1片、西洋芹1段、胡萝卜条1小条、新鲜萝勒茎1小条全部以棉线绑成一束即可。

材料

整粒番茄411公克，番茄汁1200公克，番茄煳340公克，蒜头碎1瓣，洋葱碎50公克，香草束1束，帕玛森起司粉100公克，橄榄油1大匙，盐适量

做法

1.将整粒蕃茄去籽、捏碎后，以滤网过滤汁备用。
2.取一深锅，倒入橄榄油加热，先放入蒜头碎以小火炒香，再放入洋葱碎炒软后，放入香草束拌炒。
3.作法1的碎蕃茄、蕃茄汁一起加入作法2的锅中，以小火熬煮15～20分钟至汤汁收干约为2/3量时，加入帕玛森起司粉拌匀，并以盐调味即可。