烧烤撒料方
辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。 按1斤的比例，味精 0.25 两、胡椒粉 0.25 两、十三香0.25两、孜然粉 3 两、花 椒面 2 两、辣椒面7两、盐0.25两一起拌匀 即可。
烧烤沾食料方
花生粉（熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的 一倍大小）500克，芝麻粒（熟的）200 克，大豆粉（熟的）50克，小茴香粉8克，孜 然粉30克，香菜子粉15克，香菜仔粉， 白胡椒粉各5克，盐12克，味粉10克。
然后一起调和均匀，主要用于沾食，盐的用量，要视你处顾客的口味酌量 加减，香辣味另添加辣椒粉12－15克，也可 加入咖喱粉，桃酥碎做成韩式盘烤的沾 料， 特点：味道鲜香，去油腻，提味道，消食。
【农家自制】蒜蓉辣椒酱 四川农家自制剁椒酱拌饭彩椒下饭菜
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