跟潮汕人学做一锅鲜到极致的海鲜砂锅粥

南北方的差异，不仅体现在地域上

还体现在文化上，饮食上，习惯上

就“粥”而言

在北方人的眼里，是这样的：

但在南方人的眼里，粥是博大精深的，内料丰富，极具养生的价值

是这样的：

现在，潮汕的砂锅粥已经成为经典，已经遍布全国各地

今天，小煮就教大家怎么做出一锅正宗，好喝又养生的海鲜砂锅粥！

---

◆◆时间◆◆

准备时间：30分钟

烹饪时间：30分钟

◆◆食材◆◆

主料：大米120g、梭子蟹1只、大虾5只

辅料：蛤肉干15个、姜丝5g、葱花6g

调料：花生酱10g、盐5g

◆◆制作◆◆

1.<处理食材>蛤肉干加清水浸泡半小时变软；梭子蟹去掉蟹脐，打开壳，去掉蟹鳃切块，去掉蟹壳上的内脏；大虾用牙签挑去虾线；

2.<搅花生酱>10g花生酱用15ml清水搅拌化开；

3.<煮>大米洗净，放入10ml食用油、2g盐，搅拌均匀放入砂锅中，加清水1L，姜，加盖大火约5分钟煮开后，转小火煮20分钟；（大火5分钟 ➡小火 20分钟）

4.<煮>粥中放入花生酱、盐3g、蛤肉干、蟹、虾、开盖煮5分钟，装盘撒葱花即可；（小火 5分钟）