先发你最关心的香辛料配方:
八角2 桂皮3 小茴香5 草果1.5 香叶0.5 白口2 ,灵草0.5 香果1 砂仁0.3 甘草0.5
大料配方:
牛油50斤、色拉油50斤、辣椒4斤、辣椒籽5斤、豆瓣15斤、生姜3斤、蒜2斤、葱2斤、豆豉3斤、香辛料3斤、冰糖2斤、醪糟2斤、白酒1斤、辣椒红125克、辣椒树脂50克、红花椒树脂20克、鸡肉香膏2斤、牛肉香膏2斤、火锅飘香剂50克、火锅老油香精40克、味精10斤
炒制:姜葱蒜爆香后就直接把豆瓣、豆豉、辣椒全部下,炒水分快干后关火,最后把各种添加剂加入即可。
大家相不相信,这样的产品在市面上直火爆,因为价格便宜,香啊,香就有人喜欢吃阿。我的天。。。
原材料要求;
1、 牛油是市面上8000元/吨的那种,(其实就是市面上价格最低的牛油,一般都是用来做低档的串串香、麻辣烫、冒菜的)
2、 辣椒就用印度椒,辣呀
3、 用辣椒籽炒料,目的是增重
4、 各种调味料加上,香、香、香
这样的底料,成本不超过6元,煮出来全部是油,看着巴适,卖9元/斤大家都有钱挣,价格天下无敌。转手可以卖个12以上,秘制配方,秘制底料。完美!
这就是研发的魅力,见证什么是没有底线
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