干生姜和干姜一样吗？除了水分含量，还有这些不同的地方

我们印象中的生姜有干姜和生姜两种分类，但大部分人认为干姜是生姜晒干后的杰作，其实不然，生姜虽然可以晒干，但绝对不是干姜，只能叫做生姜片，这里有一个生字在里面。而所谓的干姜片，指的是姜在种植的时候，姜的根是裸露在地表上，不用培土，姜直接接触阳光，这样生长出来的姜才能称之为干姜，而生姜的根茎则是生长在土里。

而生姜需要经常培土，因为生姜喜阳，根部如果没有人工干预，会暴露于土壤外，长期生长下来就变成了干姜。

很显然生姜和干姜的种植环境和方法已经告诉了我们两者之间的区别，有人说，生姜与干姜的作用是一样的，其实这种说法是错误的，晒干的生姜只能叫做干生姜，而不是干姜，生姜如果晒干，则表皮会发皱，而干姜在生长期间每天都要接受太阳的洗礼，所以干姜果实即使水分含量比较小，但依然浑圆，果肉厚实，进一步烘干就成了真正意义上的干姜。

展开剩余33%

再一点，生姜由于在土壤里，水分比较多，果肉不解释，看似很大，其实分量很小，而干姜看似个小，但分量特别足，从侧面反映出，干姜要比生姜富含有用价值的成分比较充盈。

生姜与干姜在我们生活中应用很广泛，生姜性温，干姜性热，在中医中有着不同的运用，这也可以说明两种姜之间不仅仅是水分的差异，更多的差异在于其中的成分，所以晒干的生姜只能叫做生姜干，而并非干姜。