生榨米粉的由来？

 生榨米粉，是南宁民间传统美食，也是南宁江河文化和码头文化的标志性美食之一，并逐渐演化成南宁的传统美食，流传至今，已有近千年历史。

关于生榨米粉，南宁史籍多有记载：“四月初八，为浴佛节，各家多做米粉，以为过节。米粉有切粉、线粉之分，又有生榨米粉。以暖水泡米至数日，发酵、细磨、滤干、舂和，用器榨成粉条于沸汤内，制似桂林米粉而稍异，和原汤，配鱼肉，酱油，香料等熟食，味带酸，城厢人长为之。”