💋天呐,你们造么,这次麻婆豆腐做出来,鸡冻的我老泪纵横啊有木有😭😭😭😭😭😭😭
💋对于一个爱下厨的老妇女来说,它简直要把我推向人生巅峰😅😅😅😅😅
💋做这道菜,一定要多蒸米饭啊童鞋,不然你会后悔的😏😏😏😏😏😏😏😏
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🎀食材准备🎀
1.嫩豆腐 1块
2.豆豉 适量(没有可以不用加)
3.郫县豆瓣酱 1勺
4.生抽 1勺
5.盐 适量(口味淡的可以不加,豆瓣酱已经很咸)
6.淀粉
7.花椒粒
8.花椒粉
9.辣椒粉
10.葱花
11.姜末
12.糖 少许
😏😏😏😏😏😏😏😏😏😏😏😑😑😏😏
🎀做法来喽🎀
1.嫩豆腐切块儿,葱切葱花,姜切姜末备用
2.豆豉用手捏小粒
3.锅内加水,倒一勺盐,水开后倒入嫩豆腐(水里加盐是防止豆腐散掉),一分钟左右捞出过凉水备用(注意不要把水直接冲豆腐,不然豆腐分分钟垮掉)
4.锅内热油,下花椒粒小火翻炒出香味儿后捞出倒掉
5.热锅入姜末,葱花,豆豉,豆瓣酱,辣椒粉炒香(一定要中小火,否则易糊锅)
6.倒入豆腐,少许水,大火煮沸腾,拎锅左右晃动至豆腐入味儿
7.小碗倒入一勺生抽,盐,糖少许,水少许,淀粉适量,搅拌均匀后倒入锅内,大火拎锅左右晃动(千万不要用锅铲翻炒,分分钟碎给你看;如果实在想翻炒,推荐图⑥的硅胶铲)
8.出锅,撒上花椒粉,葱花
9.开吃吧
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