家常蒜蓉开背虾的做法

一道10分钟搞定的菜-蒜蓉开背虾的做法

材料：大虾，葱姜蒜，红椒

调料：生抽，香醋，蒸鱼豉油，糖

制作过程：

1.大虾洗净，剪去虾须虾脚，用刀从虾背部中间划开，挑去泥肠。2.葱姜蒜，红椒分别剁成细蓉装入小碗里，加生抽，香醋，蒸鱼豉油，糖。

3.取净锅，倒入少许底油，烧至冒烟时浇在匀，浇在调料碗里再调匀。4.将处理好的调料填至虾背的开口里。入开水锅中大火蒸6分钟左右即可。

注意事项：

做开背虾，要尽量挑选个头大些的虾来做。

调制调料的时候，浇上烧至冒烟的热油能更好的把调料的香味激发出来。