photo: 新周刊
“
钟所有对挪威的爱
在一条三文鱼
这位挪威渔业部长泊·桑德博格
在接受《新周刊》采访时发自肺腑地表达了
他对三文鱼的爱
大自然的赋予
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是挪威人相当傲娇的旅游宣传口号
对于旅行者来说
大自然不止赋予了挪威壮美的峡湾
更有肥美鲜嫩的三文鱼!
挪威
一个被上帝赐予了21000公里海岸线的国度
拥有美丽而冰冷纯净的海域
是世界上主要海产品生产国之一
有着“冰海鱼皇”美誉的挪威三文鱼
已是全球三文鱼届的头块名牌
只要说到顶级三文鱼,那一定是挪威
photo: visitnorway
挪威人把三文鱼已打造成了一个世界品牌。
就像说到宜家,人们想到的就是瑞典,
说到汽车,就想到德国一样。
大英博物馆一件收藏品,描绘的是1920s,
一个八岁的挪威男孩
在海边捕捞三文鱼的生动场景。
photo: Reinhartsen.no
挪威王妃王储亲自代言哦!
photo: Kampanje.no
上图的广告牌写着:
“ 三文鱼对挪威很重要!!!”
像这种详细又复杂的三文鱼家族分类图,
随便一个挪威人就能讲出个三五六来~
从广义到狭义,
大西洋鲑已成为他们的亲密友人。
常年生活在北大西洋,
冰冷的深海让挪威三文鱼肉质柔软且紧实。
当然,不仅是挪威优质干净的水,
高质量也源自于挪威人对生产条件的苛刻。
总之,顶级的由来是实打实的!
photo:nofima.no
photo: Adressa.no
挪威三文鱼飞遍全球
嚯嚯,日本人是不会告诉你:
他们的刺身用的其实是挪威三文鱼
photo: laks.no
1960年代,挪威开始规模化人工养殖三文鱼,并把三文鱼卖到全球更多地方,日本就是它们攻占全球市场的第一步。日本对海产品的需求量极大,虽然日本自己也产三文鱼,但问题多多,所以,挪威三文鱼顺势打入日本市场,成为了刺身食材中的一员。
photo: ScandinavianTraveler.com
中国食客,当然也深爱着挪威三文鱼
不到中国,怎么算攻占了全球市场。来看看挪威三文鱼的中国足迹~我们早在1985年就开始进口挪威三文鱼。挪威海产局的数据显示,2010年,挪威向中国出口了1.1万吨三文鱼,一度占据了中国92%的三文鱼市场。
也就是说,当年几乎所有三文鱼都是挪威的啦~
后来各种原因(贸易嘛生意嘛说来话长)…挪威三文鱼在我国市场份额迅速下降。但是,现在又串升回来了哦…
photo: E24.com
嗯,中挪关系2016年年底开始升温↑
挪威海产局中国区总监Sigmund Bjorgo在接受媒体采访时表示,中国成为全球第一大三文鱼市场只是时间问题。最近的《人民日报》的公众号还打出了大标题——《同中国和好后,这个国家三文鱼出口激增8倍,然后越南就被忘了…》。报道称:有些挪威公司已计划在中国推广三文鱼快餐,并计划在中国开设上千家门店。所以,中国的吃货们有福啦,你们很快就能吃到三文鱼饺子、三文鱼炒饭等中挪式结合的特色食品啦!
photo: NRK.no
2017年挪威首相访华期间,我们的马云爸爸也与其进行了会谈,重点当然是大家关心的三文鱼,也就是说,现在,代表挪威顶级品质的挪威三文鱼,已通过天猫等电商快捷地送达中国吃货们餐桌上!
aftenposten.no
无数明星也主动为挪威三文鱼站台、打call。
俞洪敏还在多次演讲中说:“三文鱼是一条励志的鱼!说三文鱼的一生,是经历、体验和升华。历经长途洄游,堪称地球上最伟大的旅行家。”看来,早年出国留学的吾辈,都是被挪威三文鱼激励过的哦!
三文鱼精神就是 Keep fighting !
photo: laks.no
向着挪威,去吃!
挪威三文鱼不仅肉味鲜美,而且营养价值极高。
每年8到10月,三文鱼存着一身秋膘渡冬,所含维生素、钙、锌、镁和磷亦最丰富。还有大量Omega-3不饱和脂肪酸,降血压,降血脂,瘦身还补脑。要知道,挪威心血管疾病的发病率在欧洲部是最低的。
还有,它能防止皱纹产生,所以人们常说挪威三文鱼是改善皮肤的最佳食物。
Dagens Næringsliv.no
挪威人怎么吃三文鱼?
挪威人最传统的吃法就是用锅将清水煮开,然后把切成块的三文鱼放在热水里烫一下,捞出来,直接蘸盐吃。
photo: visitnorway.cn
是的,真正好的食材不需要花招!
photo: visitnorway.cn
photo: visitnorway.cn
挪威人切三文鱼的刀工也十分了得。
整个过程真如动手术一样精细。
所以,旅行挪威
到底去哪里吃正宗三文鱼大餐?
挪威顶级海鲜餐厅推荐
01
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Bekkjarvik Gjestgiveri餐厅
位于克亚尔维克的Bekkjarvik Gjestgiveri以其优良的菜肴而闻名。餐厅里的食材以新鲜的和当地的产品为基础,海鲜尤为出色。主厨Ørjan Johannessen 赢得了2015年法国Bocuse d´Or in Lyon厨艺大赛最佳厨师的称号。
photo: visitnorway.cn
地址:Postboks 33, Austevoll
电话: 47 55 08 42 40
网址:www.bekkjarvikgjestgiveri.no
营业时间:夏季: 周一至周六: 12-22 周日: 12-21
冬季: 周一至周六: 12-21 周日: 12-20
02
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峡湾餐厅RESTAURANT FJORD
位于奥斯陆的RESTAURANT FJORD是一家极品的海鲜餐厅,提供各种形式的令人垂涎的海鲜大餐。而且餐厅每个月都会改变菜单, 这样客人每次来访都能体验到新口味。需要注意的是,餐厅会在7月中旬至8月中旬夏季假期休市。
地址:Kristian Augusts gate 11, Oslo
电话: 47 22 98 21 50
网址:www.restaurantfjord.no
营业时间:周二至周六17:00–22:00
03
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艾玛的梦想厨房
Emma’s Drømmekjøkken
在特罗姆瑟港,有一家非常著名的餐厅名叫“艾玛的梦幻厨房”。“因为她是一名虚构的女子,“餐厅的所有者Anne Brit Andreassen说。这家餐厅旨在为工薪阶层提供美味午餐,招牌美食有焗菜配白鱼、通心粉、白汁大虾、培根、生鲜蔬菜和土豆。挪威皇后也喜欢这里,因而这家餐厅也非常典雅。
photo:visitnorway.cn
地址: Kirkegata 8, Tromsø
电话: 47 77637730
网址:www.emmasdrommekjokken.no
春天,邀你面朝大海
品尝挪威的三文鱼饕餮盛宴吧!
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