上合组织青岛峰会，让全世界的目光聚焦青岛。此次盛会不仅带红了这座魅力的海滨城市，也让鲁菜飘香世界。会场内外，鲁采成为了人们了解中国的一个途径。6月9日晚上在青岛国际会议中心欢迎宴会上，各国嘉宾又品尝了哪些鲁菜呢？央视记者透露了国宴的部分菜单：
菜品主打孔府菜，又被誉为宫廷菜，是鲁菜最重要的一支。秉承孔子“食不厌精，脍不厌细”的遗训，对菜肴的制作极为考究，要求不仅料精，细作，火候严格，注重口味，而且要巧于变换调剂，应时新鲜。
其实，正宗的鲁菜不仅只在国宴上出现，一家名为“鲁采”的餐厅，就将对“鲁菜”食料选择与烹饪技艺发挥到极致，并传承着鲁菜孜孜不倦的匠心精神。“美食感动人的不只是表面的故事“，鲁采海鲜餐饮正用美食留住鲁味的城市记忆。
01
孔府四宝豆腐
四宝豆腐是一道孔府名菜，以卤水豆腐为主料，海参、虾仁、草菇、娃娃菜为辅料，其特点鲜香滑嫩，嗅之香气馥郁，食之软糯可口。
“宁可食无肉，不可饭无汤“。汤菜合一，绝对是健康饮食的最佳选择。比如上合青岛峰会上的”孔府一品八珍盅“，需要经过8个小时的炖煮外加2个小时的调试，共10个小时的工序才能完成这道菜，最终端到各国领导人面前。
而鲁采海鲜餐厅也有一道炖汤鲜美可口、营养丰富。
02
驴胶滋补黑蒜汤
驴胶微甘滋补，黑蒜味道酸甜，浓浓的鲜香氤氲飘渺，沁人心脾，暖人心胃。这美妙的香气不仅弥漫在口中，更暖到心坎里，让人沉醉。
“无鱼不成席“。上合青岛峰会上的“孔府焦溜鱼”是在软炸鱼的基础上演变而来的，汁芡明亮、外焦里嫩。
鲁采同样有一道地道的山东鱼味，待您品尝。
03
酱焖野生鰨鰢鱼
鰨鰢鱼地方俗称，是渤海鱼类的极品，味道鲜美，肉质细嫩。经过酱焖，成菜汤正、味香、色佳。
孔府菜中有一道名菜，叫孔门牛方，属于孔府菜中的创新菜。“孔府酱烧牛肋排”这道菜应该和孔门牛方有异曲同工之妙。
关于牛肉的创新做法，鲁采大厨同样有经验之谈。
04
堂煎雪花牛肉
金蒜的香味完全渗透到纹理致密的雪花牛肉中，滋滋的雪花牛肉弥漫出诱人的芳香，外层微焦，但肉质依然爽滑，搭配喜马拉雅水晶盐，完美口感，值得品鉴。
新鲜的蔬菜一定会为餐桌增添一份清新。山东作为蔬菜大省，特色蔬菜自然少不了，然后再配上煎饼，地地道道的山东特色。
05
沂蒙六味大煎饼
烙得金黄轻薄，香气丰盈，口感酥软的大煎饼，散发浓浓的麦香。千层百叠，用手抓之，面丝牵连，其外层酥脆，内层柔软，嚼之富有弹性，一口咬下去，浓浓的家乡情和对这片土地炙热的情感尽在口中。
鲁采作为地道的胶东海鲜餐饮代表，传递着山东人的饮食习惯与情感归属，是儿时的味道，舌尖上的相思。如今，在北京、上海的街头已经可以看到鲁采海鲜的身影，汇聚南北饮食精华，给人有资有味有温度的美食体验。
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