马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。每100g马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3g，脂肪0.5g，糖类3g，粗纤维0.7g，钙85mg，磷56mg，铁巨1.5mg，胡萝卜素2.23mg，维生素B1 0.03mg，维生素B2 0.11mg，维生素PP 0.7mg，维生素C 23mg。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
【丰富的营养及药用价值】马齿苋营养丰富，是一种高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜，素有“长寿草”的美称。马齿苋全草入药，具有清热、解毒、益气、润肠、散血、消肿、止痢等功效。内服可主治肠炎、菌痢等多种疾病，是防治痢疾、泄泻的特效中草药之一，外用可治痈肿、恶疮、痔疮肿毒、湿疹、皮炎等。现代医学研究表明，马齿苋有抗菌作用，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用，素有“天然抗生素”之美称，无毒副作用。
【保健功能】国内外科学家研究发现，马齿苋含有的许多特殊成分对人体有特殊的医疗保健作用的。1．降低血糖。常吃马齿苋对糖尿病有食疗作用。因为马齿苋含有高浓度的去甲肾上腺素，去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖代谢的过程，具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用。2．降压，保护血管和心脏。原因有三：一是马齿苋含有大量钾元素，人体摄入钾元素，经过机体反应进入血液，直接作用于血管壁，减少钠在心肌中聚集，增大推动血液的动力，扩张血管壁，防止动脉管壁增厚，对血管起保护作用，可以预防并减少由高血压引起的中风危险。二是因为马齿苋含有ω-3脂肪酸。由于ω-3脂肪酸有降血脂和血液黏调度、防止动脉粥样硬化、延缓血栓形成的作用，能有效地预防冠心病和肥胖症的发生。三是因为马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，常食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病，保护心脏.3．辅助治疗白癜风。马齿苋含丰富的铜元素，人体内游离铜是酪氨酸酶的重要组成成分，经常食用马齿苋能增加表皮中黑色素细胞的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性，是白癜风患者和因铜元素缺乏而致须发早白患者的辅助食疗佳品。4．抗衰老、防癌变。原因有三：一是马齿苋中的胡萝卜素，是天然的抗氧化剂，能抗衰老、防癌变；二是马齿苋富含微量元素硒，是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。有关资料介绍，硒可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌；三是马齿苋中的维生素E，是一种天然抗氧化剂，能抗衰老。
对于马齿苋的功效还有一个小故事😇
注意事项：马齿苋有滑胎的作用，孕妇慎用。
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