饮食对于大脑至为重要，首先不是为了口腹之欲，而是一定要先考虑大脑的需要，这就是为什么乐博士建议每餐要喝黑胡椒苦瓜汤。当你感受到内脏的不适和身体的疼痛时，说明皮肤和大脑已经失联，而皮肤和大脑状态都很好时，所有的器官之间就能保持很好的沟通。这就是为什么要大量的喝酵素水，使毛孔能快速的张开以恢复功能。 我们不是去和人探讨某个受损器官的问题并减少它的使用，而是直截根源，如何恢复身体的自我修复功能。这是最简单又最根本的科学方法。除此之外，所有的情绪和短视的治疗办法都是在消耗生命的能量，随时都在死亡。 这要求我们在厨房做事要用脑子（乐博士原话），而不仅仅是为了吃饱，如果不能保持平静和敏感，就不要轻易相信您的直觉，很有可能那是来自于您的贪欲。所以，我们要先按照已有的方法做好，保持每天静心，身体的冲动即会慢慢止息。然后才能来到更理想的境界，听从身体的感受，来确定你吃什么。同时，我们对别人的准确观察也会自然的升起，就像乐博士一样，她会知道您偏好吃什么，又知道您该吃什么。这是健康厨房的灵性所在。
乐博士谈关于饭后犯困： 比较常见的代谢反应，脑部会优先征用自己需要的水（血液），饭后消化系统的运作会使得这一征用受到一些影响，从而脑部出现供血不足而犯困。但这种反应一般也都说明肝脏功能的受损。 这时候补充品质较好的甜点能使脑部一定程度上保持清凉。（理解：因为脑部能量的供应主要靠水电能和糖分，正常情况下，充足的水分就可以满足需求。）但是现在的生活及食物的品质都不一样，而且农夫们通过劳作和晒太阳这样的活动可以使这些食物得以消化，从而保持身体机能的平衡。现在的生活规律却会使这些能量沉积下来，不利于健康。 因此我们要学会正确理解身体的信号，并用正确的方式来回应身体，而不仅仅是吃进去。
乐博士健康食谱中国替代食材 针对中泰南北差异，很多国内朋友受益于乐博士健康饮食后，苦于部分食材国内不同时空难以找到，纷纷咨询，乐博士答复文字如下：* 寒冷季节，中国山药非常好，适量加在菜糊糊、蘑菇汤、各种汤里就很好。各种汤初做时先放点酵素腐乳汤。* 薏米加稻米，煮成汤水。* 酵素油炸蔬菜。* 百香果汁、柠檬汁。* 各种含苦味的草药可适当替代苦瓜。* 各种茶大量稀释，可替代九层塔水（大家习惯叫的碱性水）。* 当地中医推荐的各种中草药，用酵素妈妈水熬煮后，稀释1000倍服用。* 更关键的在于——早睡早起、打坐禅修、锻炼、顶瓶走路、瑜珈。* 中国的柿子和枣非常强大，下午可适量喝茶、吃柿饼、枣干。做蔬菜汤是可加点枣干。* 早餐除九层塔水、苦瓜汤、菜糊糊、生菜沙拉替代品外，可吃含优质芝士牛油的烤面包，这些都要自己做，或至少自己了解信任的人做。* 早餐后，应饮用乐博士加了酵素妈妈的咖啡、茶。* 小生追问：这些替代食材的选择，根据什么原则？成分还是……？乐博士马上打断：根据季节和地理位置（当地当季）。这是很大的课题，以后要继续跟你们讲，让你们做，这很不容易懂。* 结合博士以前所讲，不管土壤、植物、动物、人体的状态，都与当地五大基本生命元素——碳氢氧氮硫的比例密切相关，就人体而言，还受籍贯地（祖先源头及迁徙路线）、出生地、现居地等影响，都需要考虑。
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